Comscore Tracker

Resep Pempek Ayam yang Sedap, Cocok Jadi Camilan Keluarga 

Tetap mantap walau tanpa ikan

Berasal dari Palembang, pempek selalu jadi camilan enak yang disukai semua kalangan. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, semua suka pempek. Umumnya, pempek terbuat dari ikan tenggiri, sehingga rasanya nendang banget.

Kalau sedang pengin makan pempek, kamu bisa membuat sendiri di rumah, lho. Gak perlu bingung jika tak memiliki stok ikan, ikuti saja resep pempek ayam di bawah ini. Rasanya sama-sama lezat, kok.

1. Bahan-bahan untuk pempek ayam

Resep Pempek Ayam yang Sedap, Cocok Jadi Camilan Keluarga Ayam mentah (soyummy.com)

Bahan-bahan pempek:

  • 300 gram dada ayam
  • 300 gram tepung sagu
  • 75 gram tepung terigu
  • 150 ml air biasa
  • 50 ml air es
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 butir telur, ambil putihnya
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan kuah cuko:

  • 200 ml air
  • 200 gram gula merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sendok makan asam jawa
  • 1 sendok makan ebi sangrai
  • 1,5 sendok teh garam

2. Buat adonan pempek

Resep Pempek Ayam yang Sedap, Cocok Jadi Camilan Keluarga Mengaduk adonan (chefsteps.com)

Langkah pertama, buat adonan dari tepung terigu terlebih dahulu. Panaskan air hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masukkan garam dan gula, aduk hingga semuanya larut.

Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga semuanya tercampur dan tidak menggumpal. Selanjutnya, haluskan ayam, air es, bawang putih, putih telur, kecap ikan, dan saus tiram.

Kalau sudah halus, campurkan adonan ayam ke adonan terigu. Sambil diaduk, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.

3. Goreng pempek ke dalam minyak panas

Resep Pempek Ayam yang Sedap, Cocok Jadi Camilan Keluarga Ilustrasi menggoreng pempek (businessinsider.com)

Jika sudah siap, tinggal bentuk adonan sesuai selera. Bisa dibentuk memanjang untuk dijadikan pempek lenjer, atau diberi isian telur agar jadi pempek kapal selam. Lakukan hingga adonan habis.

Panaskan air hingga mendidih, lalu rebus pempek hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dan goreng pempek hingga kulitnya kecokelatan. 

Baca Juga: Resep Pempek Dos Telur untuk Camilanmu di Akhir Pekan Ini

4. Buat kuah cuko

Resep Pempek Ayam yang Sedap, Cocok Jadi Camilan Keluarga Ilustrasi membuat kuah cuko pempek (youtube.com/cookingwithhel)

Untuk membuat kuah cuko, haluskan cabai, bawang putih, dan ebi sangrai. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan gula merah dan garam.

Kalau sudah larut, masukkan asam jawa dan bumbu halus, aduk merata dan koreksi rasanya. Saring cuko, supaya tidak ada bahan-bahan yang masih tersisa. 

5. Penyajian dan tips pembuatan pempek

Resep Pempek Ayam yang Sedap, Cocok Jadi Camilan Keluarga Ilustrasi pempek (instagram.com/pempek__palembang)

Jika kedua komponen sudah matang, pempek ayam siap disajikan. Potong pempek dan tuangkan kuah cuko. Lebih segar, kamu bisa menambahkan irisan timun.

Supaya pempek ayamnya berhasil, kamu bisa simak tips-tips di bawah ini:

  1. Tambahkan sedikit minyak ke dalam air rebusan pempek agar tidak lengket.
  2. Baluri tangan dengan minyak saat membentuk pempek, supaya lebih mudah membentuknya.
  3. Jangan lupa menambahkan saus tiram dan kecap ikan ke dalam adonan pempek. Tujuannya untuk memberi sedikit rasa ikan yang khas. 

Itu dia resep pempek ayam yang bisa kamu coba di rumah. Pembuatannya sama saja dengan pempek ikan pada umumnya, kok. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Membuat Pempek Nasi, Tetap Enak dan Empuk Meski Tanpa Ikan

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya