Resep Sayur Lodeh Kecombrang yang Sedap
Ilustrasi sayur lodeh (vecteezy.com/Priyo Sanyoto)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Dari sekian banyak jenis sayur khas Nusantara, sayur lodeh termasuk salah satu masakan yang disukai banyak orang. Kuah santannya gurih dan kaya rempah, cocok banget disantap dengan sepiring nasi putih hangat.
Isiannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, tapi kali ini cobalah memadukannya dengan kecombrang. Kami jamin cita rasanya unik dan membuat pengalaman bersantapmu jadi lebih berkesan.
Berikut resep sayur lodeh kecombrang yang bisa kamu ikuti sebagai menu makan malam hari ini. Perhatikan tips memasaknya juga, ya!
Bahan Sayur Lodeh Kecombrang
Ilustrasi santan (pixabay.com/moho01)- 250 gram daging ayam, potong dadu
- 150 gram kentang, potong dadu
- 100 gram daun ubi, potong-potong
- 100 gram wortel, iris bentuk korek api
- 3 sentimeter lengkuas memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 3 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 liter santan dari satu butir kelapa
- 1 buah bunga kecombrang, iris memanjang
- 1 batang serai , ambil bagian putihnya lalu memarkan
- 1 sendok teh gula merah sisir
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 sentimeter kunyit bakar
- 1 sentimeter jahe
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan bunga kecombrang hingga harum.
- Setelah itu, tambahkan potongan daging ayam dan masak sampai daging berubah warna.
- Masukkan santan, garam, dan gula merah ke dalam tumisan, lalu masak kembali sambil diaduk hingga daging ayam matang.
- Tambahkan kentang dan wortel, lalu masak hinga setengah matang. Masukkan daun ubi dan cabai hijau, lalu masak sampai semua isian lodeh matang sempurna. Koreksi rasanya.
- Sajikan sayur lodeh kecombrang selagi hangat.
Baca Juga: 6 Fakta Unik Sayur Lodeh, Jadi Warisan Budaya Takbenda DIY
Tips Memasak Sayur Lodeh Kecombrang
- Aduk kuah santan sesekali saat dimasak, agar tidak pecah saat matang. Bila perlu, masak sampai kuahnya sedikit berminyak.
- Selain ayam, kreasikan sayur lodeh dengan protein lainnya seperti telur puyuh atau udang misalnya.
- Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam sayur lodeh kecombarang buatanmu.
Resep sayur lodeh kecombrang di atas cocok banget jadi menu makan siang atau malam hari ini bersama keluarga. Dijamin nambah terus, deh, saking sedapnya.
Baca Juga: Resep Sayur Lodeh Pedas Khas Jawa Timur, Maknyus!
Topik:
Berita Terkini Lainnya
