Resep Sayur Asem Udang Jamur, yang Bikin Perut Auto Keroncongan
Sayur asem udang jamur (instagram.com/diyanayunita)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sayur asem memang menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Rasanya yang asam serta gurih tentu menjadi ciri khas tersendiri dari makanan yang satu ini. Nah, bagaimana jika sayur asem ditambah dengan olahan seafood seperti udang, tentu menambah kenikmatan bukan?
Untuk itu, kamu pasti penasaran kan cara buatnya? Yaudah langsung aja yuk, cara membuatnya di bawah.
1. Bahan yang dibutuhkan
ilustrasi bahan dapur (decisivecravings.com)Bahan utama:
- 15 ekor udang jerbung, buang kepalanya, biarkan kulit dan ekor, belah punggungnya jangan sampai putus
- 20 buah jamur merang
- 500 ml air/kaldu ayam
- 50 ml santan kental instan
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 4 butir kemiri, yang sudah disangrai
Bahan tumisan:
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- Bahan tambahan:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai hijau keriting
- 3 sdm air asam Jawa yang kental
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- 1/2 merica bubuk
- 1/2 gula jawa
2. Haluskan bahan bumbu halus
ilustrasi bumbu yang ingin di haluskan (lacuisinedegeraldine.fr)Pertama-tama kamu siapkan cobek atau blender untuk menghaluskan bumbu. Jika kamu menggunakan blender letakkan semua bahan kedalamnya, lalu nyalakan blender dan tunggu hingga halus.
Nah, jika kamu menggunakan cobek kamu haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hijau terlebih dahulu. Jika sudah, haluskan bahan lain seperti kunyit, jahe, dan kemiri yang sudah disangrai.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Asem-asem Iga Sapi Lezat ala Rumahan, Semua Pasti Doyan!
3. Tumis bumbu halus dan bumbu tumisan
ilustrasi menumis bahan (newsthump.com)Siapkan wajan, kemudian masukkan 2 sdm minyak untuk menumis. Lalu letakkan bawang putih cincang dan bawang merah yang sudah di iris tipis. Tumis hingga harum dan transparan. Jaga jangan sampai bawang putih menjadi gosong.
Jika sudah menumis bahan di atas, masukkan bumbu halus, kemudian tumis bumbu hingga harum dan berubah warna menjadi gelap.
4. Masukkan air dan bahan tambahan
ilustrasi memasukkan air kedalam makanan (vnifood.com)Setelah ditumis, kamu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabai hijau kering yang sudah dibelah menjadi 2 tadi. Kemudian masukkan air atau kaldu ayam sebanyak 500 ml, lalu masukkan 3 sdm air asam Jawa. Setelah itu aduk rata hingga mendidih dan daun menjadi layu.
5. Masukkan santan dan udang
ilustrasi memasukan santan ke masakan (simplyrecipes.com)Sekarang kamu masukkan santan kental kedalam wajan, lalu kecilkan api dan aduk-aduk terus agar santan tidak pecah. Kemudian masak hingga harum dan santan matang. Jika warna kuah sudah terlihat lebih gelap dan tidak pucat, kamu bisa masukkan udang, dan jamur kedalam kuah.
Setelah itu, masukkan kaldu bubuk, garam, gula, dan merica bubuk. Kemudian aduk-aduk hingga kuah mendidih dan udang berubah warna menjadi kemerahan. Jika dirasa sudah matang, angkat lalu kamu sajikan deh.
Rasa sayur yang asam dan gurih tentunya bikin perut auto keroncongan bukan? Nah, kalo udah begini langsung aja yuk, coba resepnya dirumah. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Asem-asem Bandeng Khas Lamongan, Gurih Kuahnya Segar
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
