Resep Cilok Sambal Goang, Kuah Pedasnya Nagih Pol!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tidak bisa dimungkiri jika makanan pedas masih menjadi pilihan pertama kuliner yang dicari banyak orang. Bukan tanpa alasan, kuliner serba pedas selalu berhasil meningkatkan nafsu makan dan bikin ketagihan penikmatnya.
Buat kamu pencinta makanan pedas, wajib coba resep satu ini. Kali ini, penulis akan berbagi resep cilok pedas dengan kuah yang berbeda, yakni cilok kuah sambal goang. Dijamin pedas sambal goangnya nendang banget.
1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 150 gram daging ayam
- 14 sendok makan tepung tapioka
- 7 sendok makan tepung terigu
- 1 butir telur
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
Bahan sambal goang:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- cabai rawit secukupnya
- jeruk nipis secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
2. Bersihkan daging ayam, lalu blender halus
Ambil wadah, lalu bersihkan daging ayam dan buang tulangnya. Kemudian, siapkan talenan dan potong kecil-kecil daging ayamnya. Kemudian, cuci bersih dan tiriskan.
Setelah itu, siapkan blender, lalu masukkan daging ayam yang telah ditiriskan. Masukkan daging ayam ke dalam blender, lalu haluskan. Jika sudah halus, angkat dan matikan blender, lalu sisihkan sebentar.
3. Buat adonan cilok
Editor’s picks
Siapkan wajan, lalu masukkan 14 sendok makan tepung tapioka. Tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api kecil. Jika sudah mengental, angkat dan matikan kompor.
Berikutnya, masukkan daging ayam yang sudah dihaluskan ke dalam adonan, lalu aduk hingga rata. Tambahkan satu butir telur, seperempat sendok teh garam, setengah sendok teh lada bubuk, dan satu sendok teh kaldu sapi bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Resep Sambal Goang Khas Sunda yang Pedasnya Nampol, Berani Coba?
4. Rebus cilok hingga matang
Campurkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan cilok hingga tercampur rata. Kemudian, siapkan panci besar, lalu beri air secukupnya.
Setelah itu, bentuk adonan cilok bulat-bulat menggunakan sendok. Lakukan sampai adonan habis dan rebus cilok hingga matang. Kalau sudah mengambang, cilok siap diangkat dan ditiriskan.
5. Sajikan cilok dengan kuah sambal goang
Siapkan ulekan, lalu haluskan sepuluh siung bawang merah, lima siung bawang putih, dan cabai rawit secukupnya sesuai selera. Kemudian, siapkan wajan dan tumis bumbu ulek hingga harum. Kemudian, masukkan daun jeruk.
Jika sudah harum, masukkan air secukupnya bersama gula, garam, kaldu bubuk, dan cabai rawit utuh, masak hingga mendidih. Jika kuah sudah mendidih, masukkan cilok dan masak hingga matang. Cilok kuah sambal goang siap disajikan, deh.
Sajikan cilok kuah sambal goang dengan sedikit perasan air jeruk nipis. Mudah bukan membuatnya? Pedas, manis, dan asamnya dijamin bikin nagih dan nendang banget. Yuk, tunggu apa lagi, segera praktikkan di rumah, ya. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Cilok Kanji Empuk, Bikinnya Cuma Pakai Takaran Sendok
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.