Siapa yang tak kenal kacang hijau? Banyak olahan berbahan dasar kacang hijau yang dijual di pasaran dan enak untuk dijadikan pengisi perut.
Nah, selain enak diolah menjadi bubur, kacang hijau juga sering diolah menjadi isian kudapan yang enak, lho. Kamu gak perlu beli di luar jika bisa membuatnya sendiri di rumah. Di bawah ini 5 resep kudapan dengan isi kacang hijau. Yuk, simak!
Bahan kulit:
• 100 gr tepung ketan
• 40 gr kentang (dikukus)
• 1 sdm tepung tapioka (sagu)
• 90 cc air hangat / air panas
• 40 gr gula pasir
• Sejumput garam
• Secukupnya wijen
Bahan isian:
• 100 gr kacang hijau
• 37,5 gr mentega
• 1,5 sdm minyak goreng
• 60 gr gula pasir
• 30 ml santan
Langkah:
1. Membuat bahan isian: rendam kacang hijau dalam air (minimal 1 jam), kukus sampai matang, blender sampai lembut, kemudian masak: kacang hijau, santan, gula, mentega, minyak sampai dengan tercampur rata, dinginkan. Setelah dingin, bentuk bulat-bulat.
2. Membuat kulit: kukus kentang dan haluskan, campur dengan tepung terigu, tepung sagu, garam, gula, minyak, tuang air sedikit sedikit sampai adonan kalis (kalau sudah kalis, stop airnya). Bentuk bulat, pipihkan, isi dengan isian kacang hijau, bulatkan lagi.
3. Goreng dalam minyak banyak, api kecil. Angkat dan siap dinikmati.
Bahan roti:
• 9 sdm tepung terigu
• 3 sdm gula halus
• 1 sdt garam
• 2 sdm margarin
Bahan biang :
• 1/2 bungkus fermipan
• 1 sdm gula pasir
Bahan isian:
• 10 sdm kacang hijau
• Air 1 gelas belimbing
• 4 sdm minyak goreng
Bahan lain:
• Daun pisang
Langkah:
1. Buat bahan biang: campurkan fermipan, gula pasir dan air hangat aduk hingga gula larut dan berbuih.
2. Buat adonan roti: campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam setelah itu aduk sampai rata.
3. Setelah itu campurkan air dan aduk. Kemudian campurkan margarin dan uleni. Setelah itu diamkan selama ±40 menit.
4. Sambil menanti sebelumnya rendam kacang hijau. Setelah direndam, rebus kacang hijau sambil menambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai menjadi pasta dan campurkan sedikit minyak goreng agar tidak lengket
5. Setelah adonan roti mengembang. Buat bakpao. Cara buat bakpao: ambil adonan secukupnya lalu pipihkan dan isi dengan pasta kacang hijau lalu bungkus. Jangan sampai sobek. Lalu gunting daun pisang dan letakkan adonan pada daun pisang. Lakukan sampai adonan habis.
6. Panaskan kukusan, taruh dan susun adonan dalam kukusan, kukus selama 30 menit dengan dialasi kain bersih tutup kukusannya agar air kukusan tidak mengenai adonan, setelah matang angkat dan buang daun pisangnya, kemudian susun di piring.
Bahan-bahan:
• 250 gr tepung terigu
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 120 ml susu cair hangat
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm mentega
Isian:
• 140 gr kacang hijau kupas siap pakai
• 5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm santan bubuk
Langkah:
1. Buat biangnya: campurkan susu hangat dengan ragi instan biarkan hingga berbusa, sambil menunggu campurkan tepung terigu dan gula aduk rata lalu tuangkan bahan biang sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Lanjutkan uleni dengan tangan hingga setengah kalis. Tambahkan garam dan mentega, uleni lagi hingga kalis.
2. Setelah kalis tutup adonan diamkan hingga mengembang dua kali lipat kira-kira sekitar 30 menit atau lebih tergantung suhu cuaca.
3. Buat isiannya: kukus kacang hijau kupas selama 15 menit. Angkat lalu haluskan bersama santan bubuk, gula dan garam. Masak sebentar agar semua tercampur rata. Angkat, masukkan ke dalam kulkas sebentar. Setelah agak dingin buat bulat-bulat hingga adonan habis.
4. Setelah mengembang. Kempiskan adonan untuk membuang gasnya lalu uleni sebentar. Potong menjadi beberapa bagian kecil.
5. Giling adonan lalu beri isian kemudian bulatkan dan tekan pelan hingga agk pipih. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panggang di wajan anti lengket menggunakan api kecil. Sering dibalik agar matangnya merata sambil di tekan-tekan perlahan. Setelah kecokelatan, angkat dan biarkan dingin. Bakpia siap disajikan.
Bahan-bahan:
• 250 gr kacang hijau
Pencelup:
• 4 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1/2 sdm tapioka
• 1/2 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• Secukupnya air
Bumbu:
• 5 sdm gula pasir
• 100 ml santan
• Secukupnya daun pandan
• Sejumput garam
• Minyak untuk menggoreng
Langkah:
1. Cuci bersih kacang hijau. Rebus dalam panci presto selama 20 menit kemudian matikan. Buka setelah 10 menit. Kacang hijau sudah empuk.
2. Haluskan kacang hijau bisa diblender atau ditumbuk.
3. Masak kembali kacang hijau bersama santan, gula, garam, pandan. Aduk-aduk. Masak sampai adonan bisa dibentuk. Bentuk sesuai selera.
4. Buat adonan pencelup dengan tepung terigu, tapioka, dan tepung beras. Tambahkan air secukupnya. Buat adonan kental.
5. Celupkan kacang hijau ke dalam adonan tepung. Goreng hingga matang. Siap disajikan.
Bahan-bahan:
• 500 gram tepung terigu
• 5 gram ragi instan
• 2 butir kuning telur
• 100 gram mentega
• 150 ml air matang
• 4 sdm gula pasir
Isian kacang hijau:
• 250 gram kacang hijau
• 7 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• Secukupnya air
Langkah:
1. Rebus kacang hijau hingga lunak dan air menyusut, tambahkan gula aduk hingga agak kering. Lalu dinginkan.
2. Terigu, telur, mentega, ragi instan, air, gula halus aduk jadi satu menggunakan tangan. Uleni hingga kalis. Proofing 30 menit.
3. Kempiskan adonan yang sudah mengembang tadi, mulai mencetak dan tambahkan isian kacang hijau di dalamnya. Diamkan lagi 30 menit.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang jangan terlalu besar apinya. Roti goreng isi kacang hijau siap disajikan.
Kelima kudapan ini sangat cocok dicemil saat santai, menonton televisi, belajar, atau saat bekerja. Bagaimana, cara membuatnya mudah sekali bukan?
Download aplikasi kuliner Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.