Resep Gendar Pecel, Makanan Tradisional dari Nasi Sisa
Apakah kamu sering memiliki nasi sisa di rumah? Kalau iya, sebaiknya jangan dibuang ya. Ada resep gendar pecel dari nasi sisa yang bisa kamu coba. Nasi sisa tersebut bisa diolah menjadi makanan yang enak dan lezat loh!
Gendar pecel atau puli pecel merupakan makanan khas dari Jawa Tengah. Makanan ini dapat kita temukan di pasar tradisional. Gendar pecel terbuat dari nasi sisa yang diolah, kemudian disiram dengan bumbu pecel dan sayuran rebus. Yuk, intip resep gendar pecel dari nasi sisa yang bisa kamu coba!
1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan gendar :
- Nasi sisa
- Bleng secukupnya
- Garam
- Air
Bahan pecel :
- Touge
- Kacang
- Kubis
- Bunga Turi
(Sayuran pilih sesuai selera)
Bahan bumbu pecel :
- Kacang tanah
- Cabai
- Daun jeruk
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Asam jawa
- Terasi
2. Cara memasak gendar
Larutkan campuran bleng dan garam ke dalam air secukupnya. Siramkan bleng yang sudah dilarutkan tadi kedalam nasi sedikit demi sedikit. Aduk adonan sampai tercampur merata. Kukus selama kurang lebih 15 menit kemudian angkat.
Adonan nasi yang sudah matang tersebut pindahkan ke dalam wadah atau alas untuk kemudian ditumbuk. Tumbuk gendar sampai halus dan padat, kemudian dinginkan agar tekstur agak mengeras.
3. Membuat bumbu pecel
Sangrai kacang dengan sedikit minyak sampai warnanya berubah. Tumbuk atau haluskan kacang tersebut, jangan sampai terlalu halus. Tambahkan juga gula jawa dan aduk sampai rata. Sementara itu, panaskan minyak untuk menggoreng cabai, bawang merah, bawah putih, terasi dan daun jeruk. Masak hingga matang.
Setelah matang, haluskan cabai dan yang lainnya bersama asam jawa. Campurkan sambal dan kacang yang sudah ditumbuk, aduk-aduk hingga rata. Pindahkan ke dalam wadah lalu simpan ke dalam kulkas. Bumbu pecel dapat bertahan kurang lebih 3 bulan.
4. Membuat sayur untuk pecel
Cuci semua sayuran yang akan digunakan. Gunakan sayuran sesuai dengan keinginan kamu.Rebus sayuran sampai matang. Angkat dan tiriskan sayuran tersebut.
5. Gendar pecel siap disajikan
Setelah semua bahan-bahan siap, saatnya disajikan. Potong gendar sesuai selera. Lalu, tambahkan sayuran yang sudah direbus diatasnya. Larutkan bumbu pecel dengan sedikit air. Siram bumbu pecel diatas gendar dan sayuran. Agar lebih nikmat, tambahkan gorengan bakwan atau tempe. Gendar pecel siap untuk dinikmati.
Sangat mudah dan cepat, bukan? Sekarang kamu bisa memanfaatkan nasi sisa agar tidak mubazir lagi. Itulah langkah-langkah membuat gendar pecel, bisa kamu coba sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya!
