Resep Soto Kwali Khas Solo, Segar dan Gurih!
soto kwali (instagram.com/ikacadhiya)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Soto menjadi salah satu kuliner legendaris khas Indonesia yang memiliki berbagai variasi di setiap daerah. Salah satu jenis soto yang unik dengan kuah bening ialah soto kwali khas Solo, Jawa Tengah.
Kuah soto yang ligth dengan cita rasa yang segar dan gurih, dilengkapi dengan daging dan tauge bisa jadi comfort food saat musim hujan. Tak perlu terbang jauh ke Solo untuk menikmati soto yang satu ini, kamu bisa buat sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
Bahan untuk Membuat Soto Kwali
ilustrasi bahan (pixabay.com/RitaE)Yuk, catat bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto kwali berikut ini:
- 500 gr daging sapi sandung lumur
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe dan lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 30 gr tempe semangit, potong
- 1 batang daun bawang, potong
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Bahan pelengkap:
- Tauge secukupnnya, seduh lalu tiriskan
- Daun seledri secukupnya, iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Sambal rawit secukupnya
Baca Juga: Resep Soto Ayam Khas Gombong, Gurih Kuahnya Bikin Nagih di Lidah!
Cara Membuat
ilustrasi merebus (pixabay.com/Three-shots)Cara membuat:
- Siapkan panci besar lalu rebus daging dengan api besar hingga semua kotoran dan busa mengapung, kemudian buang air rebusan dan cuci daging hingga bersih.
- Potong daging sesuai selera lalu masukkan ke dalam panci lagi lalu rebus dengan 1 liter air.
- Sembari menunggu daging matang, hauskan semua bahan untuk bumbu halus. Selanjutnya panaskan minyak dan tumis bumbu dengan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi.
- Masukkan bumbu dalam panci rebusan daging lalu aduk hingga semua bumbu larut.
- Bumbui dengan garam, gula, dan masukkan tempe semangit, aduk rata dan masak hingga daging empuk. Terkahir tambahkan potongan daun bawang lalu angkat dan sajikan.
- Siapkan tauge, bawang goreng, sambal rawit, dan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Tips Memasak
ilustrasi memotong daging (pexels.com/Los Muertos Crew)Berikut tips memasak yang bis kamu terapkan saat membuat soto kwali:
- Saat membuat soto daging kwali gunakan daing bagian sengkel atau sandung lumur, daging bagian sengkel ini lebih bertekstur dan berlemak sehingga kuah rebusan jadi lebih gurih.
- Untuk mendapatkan kuah soto yang bening, lakukan perebusan daging sebanyak dua kali dan ganti air rebusannya.
- Rebus daging dalam keadaan utuh saat perebusan pertama agar kuah lebih bening, kemudian potong daging lalu rebus kembali.
- Untuk mempersingkat waktu, kamu juga bisa merebus daging pada panci presto.
Jangan lupa gunakan empat tips di atas, ya. Dijamin soto kwali buatan kamu makin enak dan gurih abis!
Baca Juga: 13 Resep Soto Ayam Khas Nusantara Paling Enak, Gurih dan Segar
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
