Resep Jianbing Shandong, Crepes Ikonik khas China yang Populer

Dalam bahasa Mandarin, jianbing secara harfiah berarti "kue goreng". Jianbing secara literal adalah makanan jalanan atau street food tradisional khas China yang mirip dengan martabak dan crepes. Selain disajikan sebagai camilan, jianbing juga dianggap sebagai menu sarapan oleh masyarakat Tiongkok dan dinobatkan sebagai menu sarapan yang paling populer. 

Selain karena rasanya yang enak, jianbing banyak dipilih masyarakat Tiongkok karena praktis dan harganya terjangkau. Pada pembuatannya, kulit jianbing mudah di kreasikan dengan aneka bahan seperti ham, mustard, timun, tomat, suwiran ayam, daging sapi suwir, acar, dan berbagai olahan saus yang bisa kamu sesuaikan dengan selera.

Berkat kepopulerannya, isian jianbing saat ini semakin beragam. Namun secara tradisional, ada dua variasi jianbing yaitu jianbing Shandong (biasa) dan jianbing guozi Tianjin. Perbedaan kedua variasi ini terletak pada isian dan teksturnya. 

Jianbing Shandong bertekstur lebih renyah karena menggunakan tepung millet, sedangkan di Tianjin biasanya menggunakan tepung kacang hijau yang memberikan tekstur lebih lembut. Dari kedua versi jianbing, kali ini kita akan coba membuat jianbing bergaya Shandong dengan tekstur kulit yang renyah. Yuk, simak resepnya!