Resep Kiwi Cake, Perpaduan Cita Rasanya Unik

1. 2 cangkir tepung terigu
2. 2 butir telur dikocok lepas
3. 1 cangkir gula kastor
4. 3/4 cangkir kiwi cincang
5. 125 gr mentega
6. 2 sdm madu
7. 1,5 sdt baking powder 
8. 1 sdt soda kue 
9. 1/2 sdt bubuk kayu manis

Bahan cream cheese frosting:

1. 250 gr cream cheese
2. 2 sdm gula kastor
3. 1 buah lemon, peras airnya 

1. Panaskan oven pada suhu 160°C, gunakan loyang berukuran 23 cm. Olesi loyang dengan mentega atau minyak lalu letakkan baking paper.  
2. Ayak tepung terigu, bubuk kayu manis, soda kue, dan baking powder satu per satu dalam satu wadah besar. 
3. Siapkan wadah lainnya, lalu masukkan mentega, gula, dan madu dan kocok hingga lembut. 
4. Tambahkan potongan buah kiwi, telur, dan campuran tepung yang sudah diayak. Setelah itu, aduk adonan sampai halus tidak menggumpal. 
5. Tuangkan adonan pada loyang, lalu panggang dalam oven selama 40–45 menit. 
6. Jika sudah matang, segera matikan oven lalu biarkan kue tetap di dalam oven selama kurang lebih 10 menit. 
7. Keluarkan kue dari loyang, lalu tunggu hingga dingin.
8. Untuk membuat cream cheese frosting, mixer cream cheese hingga lembut, lalu tambahkan gula kastor dan air lemon. Aduk sebentar, lalu diamkan dalam kulkas selama 30 menit. 
9. Setelah permukaan cake dingin, olesi seluruh permukaan cake dengan cream cheese frosting. Hiasi dengan potongan kiwi dan topping favoritmu. 
10. Kiwi cake siap disajikan.

1. Pilih kiwi dengan tingkat kematangan yang pas, tekstur kiwinya lembut tapi tidak lembek. Kiwi yang terlalu matang akan membuat adonan kue basah.
2. Meskipun dapat memberikan rasa yang segar pada kue, penggunaan kiwi juga perlu diperhatikan. Jika terlalu banyak, asam dari kiwi akan menghambat proses pengembangan adonan. 
3. Pilih bahan-bahan dengan kualitas yang baik untuk membuat kiwi cake. 
4. Kombinasi dengan kiwi hijau dan kiwi kuning, agar warna kue lebih bagus. Namun, tetap perhatikan takarannya, ya.
5. Simpan kiwi cake dalam lemari es dan sajikan ketika dingin agar lebih segar. 
6. Untuk sisa kue, letakkan dalam wadah lalu tutup agar kue tidak kering. Jika tidak punya wadah dengan tutup kedap udara, gunakan plastik wrap. 

Aroma wangi cake sangat menggugah selera. Cake segar dengan rasa asam dan manis pas jadi ide kue ulang tahun atau sajian yang istimewa..