Resep Kue Monas Moka Jadul untuk Camilan Lebaran, Bikin Nostalgia

Bahan untuk adonan kue:

1. 200 gram margarin
2. 50 gram mentega
3. 100 gram gula halus
4. 2 kuning telur
5. 250 gram tepung terigu protein rendah
6. 30 gram susu bubuk
7. 20 gram tepung maizena
8. 1 sdt pasta moka

Bahan untuk adonan krim:

1. 100 gram mentega
2. 50 gram gula halus
3. 1 sdt pasta moka
4. 1 sdt susu kental manis

1. Siapkan mangkuk kaca, lalu kocok margarin, mentega, dan gula halus sampai lembut.
2. Tambahkan kuning telur satu persatu, kemudian aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Saring semua bahan kering seperti tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena sebelum dicampurkan dalam adonan basah.
4. Jika semua bahan kering sudah disaring, masukkan bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan bisa dibentuk.
5. Tambahkan pasta moka yang sudah disiapkan dan aduk kembali hingga menyatu dengan sempurna.
6. Cetak adonan dengan cetakan berbentuk bulat, kemudian letakkan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 20–25 menit hingga kue matang.
8. Angkat dan dinginkan kue di atas rak pendingin sebelum diberi topping krim moka.
9. Siapkan wadah bersih, lalu kocok mentega dan gula halus sampai mengembang dan pucat.
10. Tambahkan pasta moka dan susu kental manis sedikit demi sedikit, kemudian aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
11. Masukkan krim ke dalam piping bag dan semprotkan di atas kue yang sudah dingin.
12. Diamkan hingga krim mengeras sebelum disajikan atau disimpan dalam toples.
13. Kue monas moka jadul siap dinikmati untuk momen Lebaran nanti!

1. Jangan lupa untuk selalu menggunakan kombinasi mentega dan margarin agar cita rasa kue buatanmu lebih gurih serta memiliki tekstur renyah tapi tetap lembut.
2. Hindari untuk menggunakan mentega dan margarin yang dingin atau baru keluar dari kulkas karena akan sulit dikocok dan tercampur dengan bahan lainnya.
3. Saat mencampur bahan kering ke dalam adonan basah, cukup aduk hingga rata saja. Mengaduk terlalu lama bisa membuat tekstur kue menjadi keras.
4. Pilih pasta moka yang memiliki aroma kuat agar rasa kue lebih kaya rasa dan harum. Kamu juga bisa menambahkan sedikit kopi bubuk agar rasanya lebih intens.
5. Supaya tampilan krim lebih menarik dan rapi, kamu bisa menggunakan piping bag yang dilengkapi dengan spuit bintang saat menyemprotkan krim di atas kue.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue monas moka jadul yang renyah, harum, dan unik di rumah. Sajikan camilan masa kecil ini untuk melengkapi momen Lebaran bersama keluarga. Selamat mencoba, ya!