Resep Otak-otak Ikan, Enaknya Bikin Ketagihan!

Cara Membuat Otak-otak Ikan

ilustrasi mencetak adonan otak-otak ikan (pexels.com/Elina Fairytale)

1. Pastikan daging ikan tenggiri yang kamu punya adalah daging ikan tenggiri fillet. Jika bukan, kamu harus bersihkan sendiri bagian dalam dan buang juga kulitnya. '
2. Selain itu, buang juga duri hingga akhirnya tersisa hanya daging ikan tenggiri saja. Lalu, haluskan daging ikan tenggiri ini hingga lembut. 
3. Tak tertinggal, haluskan juga secara terpisah bawang merah, bawang putih, dan jahe. Kemudian, iris tipis daun bawang sesuai selera.
4. Hasilnya, campurkan bumbu halus tadi dengan daging ikan tadi, tepung tapioka, telur, dan sisa bahan lainnya.
5. Uleni hingga kalis dan cetak menjadi beberapa silinder lonjong sesuai selera. Lalu, rebuslah di air yang sudah mendidih dan diberi campuran 1 sendok makan minyak goreng. 
6. Jika adonan otak-otak sudah mengapung, segera angkat dan tiriskan. Kemudian, goreng hingga sedikit kering dan berwarna kuning keemasan. 
7. Setelah warna dan teksturnya berubah, langsung saja angkat dan tiriskan. Sekarang, otak-otak ikan siap disajikan. 

Baca Juga: 3 Trivia Otak-otak, Olahan Ikan Tenggiri yang Sederhana tapi Nagih!

Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pixabay.com/binmassam)

Jika kamu tidak punya stok ikan tenggiri, kamu bisa ganti dengan jenis ikan lainnya. Rasanya tetap sama-sama enak. 

Selain itu juga, balikkan sesekali posisi otak-otak ketika digoreng agar matangnya merata sempurna. Hasil akhirnya enak karena renyah di luar dan lembut di dalam, lho!

Saran Penyajian

otak-otak ikan (instagram.com/pempek.buyut)

Sajikan otak-otak ikan ini selagi hangat dengan taburan bubuk cabai dan penyedap rasa. Jika tidak ada, kamu juga bisa sajikan dengan saus sambal yang pedas sesuai selera. 

Tak hanya digoreng, kamu juga bisa menikmati otak-otak ini setelah direbus. Tapi, enaknya disajikan sengan cocolan saus sambal. Mantap banget, deh!

Baca Juga: 4 Tips Bikin Otak-otak Ikan Tenggiri Bakar, Kenyal dan Empuk