Resep Ayam Bakar Iloni Khas Gorontalo yang Nikmat dan Wajib Dicoba!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ayam merupakan bahan makanan yang mudah ditemui dan memiliki banyak variasi olahan. Salah satunya adalah ayam bakar iloni khas Gorontalo, olahan ayam yang dimasak bersama bumbu rempah dan santan hingga matang, kemudian dibakar. Bagaimana cara membuatnya di rumah? Simak resep masakan lengkapnya.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung ukuran besar
- 1 buah air jeruk nipis
- 500 ml santan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm gula merah sisir
- secukupnya garam
- secukupnya kaldu bubuk
- secukupnya minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 ruas kunyit
- 3 buah kemiri
2. Potong-potong dan bersihkan daging ayam
Ambil daging ayam, lalu potong-potong menjadi 5 bagian, tapi bisa juga disesuaikan dengan selera masing-masing. Kemudian, cuci daging ayam menggunakan air hingga benar-benar bersih.
Kalau sudah, selanjutnya lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, lalu diamkan sebentar. Kemudian, cuci kembali daging ayam dan sisihkan sebentar.
3. Giling dan tumis bumbu halus hingga wangi
Editor’s picks
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau food processor, kemudian proses hingga bumbu benar-benar halus seperti pasta.
Kemudian, panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga wangi. Setelah itu masukkan santan, gula merah, garam, dan kaldu bubuk sambil terus diaduk-aduk hingga rata.
Baca Juga: 11 Olahan Ayam Paling Enak di Asia Tenggara, Ada Ayam Penyet!
4. Masak ayam bersama bumbu hingga matang
Setelah bumbu mulai tercampur rata dan mengeluarkan aroma harum, selanjutnya masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih tadi ke dalam tumisan bumbu. Masak daging ayam sambil diaduk-aduk hingga ayam mulai berubah warna.
Lalu, tambahkan air hangat secukupnya sambil terus diaduk-aduk. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Jangan lupa untuk koreksi rasanya.
5. Bakar hingga matang dan sajikan
Setelah pas rasanya, langsung angkat daging ayam. Kemudian, panaskan teflon, lalu bakar ayam yang sudah dimasak tadi hingga matang kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu yang ditumis bersama daging ayam tadi.
Tidak perlu terlalu lama, jika sudah matang kedua sisinya bisa langsung diangkat dan dipindahkan ke atas piring saji. Sajikan ayam bakar dengan sisa bumbunya.
Itulah tadi resep ayam bakar iloni khas Gorontalo yang bisa kalian coba di rumah. Cocok banget dimakan bersama seporsi nasi putih hangat. Silahkan dicoba resepnya.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.