Comscore Tracker

Resep Sup Bihun Sawi Kari Merah, Pedasnya Pas dan Gak Bikin Tersedak

#IDNTimesFood Menu penghangat tubuh saat musim hujan

Kaeng phet atau kari merah adalah bumbu masakan Thailand yang terbuat dari campuran cabai, bawang putih, bawang merah, lengkuas, serai, akar ketumbar, terasi bakal, dan bumbu-bumbu lainnya. Cita rasanya yang pedas membuat bumbu kari merah ini paling lezat jika dicampur sebagai bahan masakan sup.

Kali ini kita akan membuat sup kari merah yang berisi beberapa macam sayuran dan bihun. Berikut resep dan langkah membuatnya. Simak ya!

1. Bahan yang kamu perlukan

Resep Sup Bihun Sawi Kari Merah, Pedasnya Pas dan Gak Bikin TersedakBudgetbytes.com

Bahan sup:

  • 2 sdm minyak goreng  
  • 2 siung bawang putih 
  • 1 sdm jahe segar parut
  • Cabai merah secukupnya
  • 2 sdm pasta kari merah Thailand 
  • 1 buah kentang/ubi
  • 1 ikat sawi
  • Kaldu ayam secukupnya
  • 1 bungkus santan kara
  • ½ sdm kecap ikan 
  • ½ sdm gula merah
  • 100 gram mi bihun 

Topping:

  • ½ bawang merah 
  • Jeruk nipis
  • Daun ketumbar

2. Potong-potong kentang dan sawi

Resep Sup Bihun Sawi Kari Merah, Pedasnya Pas dan Gak Bikin TersedakBudgetbytes.com

Cincang halus bawang putih, parut jahe menggunakan parutan keju berlubang kecil, iris tipis memanjang cabai merah, serta kupas dan potong dadu kentang dengan ukuran satu inci. Kemudian cuci sawi sampai bersih, lalu potong menjadi potongan berukuran satu inci.

Iris tipis bawang merah lalu goreng sampai kering. Cincang kasar daun ketumbar lalu sisihkan bersama bawang merah goreng.

3. Tumis bumbu-bumbu beserta pasta kari merah

Resep Sup Bihun Sawi Kari Merah, Pedasnya Pas dan Gak Bikin TersedakPinterest/Esmeralda Mollineau

Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu. Tumis bawang putih cincang, cabai merah dan jahe parut sampai harum. Tambahkan pasta kari merah Thailand ke dalamnya, lalu masak dengan api sedang selama 1-2 menit.

Masukkan kentang yang telah dipotong dadu dan batang sawi cincang ke dalam panci. Tuang kaldu ayam atau sayuran, lalu masak dengan api sedang-besar sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan tetap masak selama 5-7 menit, atau sampai kentang empuk.

Baca Juga: 6 Resep Kreasi Bihun Goreng yang Sederhana tapi Nikmatnya Kebangetan!

4. Masak mi bihun sampai lembek

Resep Sup Bihun Sawi Kari Merah, Pedasnya Pas dan Gak Bikin Tersedakunsplash.com/Md. Golam Murshed

Sambil menunggu sup matang, didihkan sepanci kecil air. Masukkan bihun lalu rebus selama 2-3 menit atau sampai bihun berubah empuk dan lembek. Tiriskan bihun dalam saringan lalu sisihkan untuk penyajian di akhir.

5. Penyajian

Resep Sup Bihun Sawi Kari Merah, Pedasnya Pas dan Gak Bikin Tersedakfoodnetwork.com

Setelah kentang empuk, tambahkan santan, kecap ikan, dan gula merah ke dalam sup. Aduk agar tercampur merata sambil mengoreksi rasa sup. Terakhir, tambahkan daun sawi dan biarkan layu di dalam sup panas.

Untuk penyajiannya, letakkan bihun dalam mangkuk. Tuang sup beserta sayurannya di atas mi, lalu taburi dengan bawang merah goreng, irisan daun ketumbar, serta sedikit perasan jeruk nipis. Sajikan selagi masih hangat.

Itulah resep mudah membuat sup kari merah Thailand yang gurih dan pedas. Kamu bisa mendapatkan kari merah di toko offline maupun online dari berbagai situs belanja. Hidangan ini paling enak disajikan hangat-hangat di musim dingin untuk menghangatkan tubuh. Cobain yuk!

Baca Juga: Resep Membuat Bihun Goreng Medan, Gurihnya Bikin Nagih

Melodyna Melody Photo Verified Writer Melodyna Melody

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Abigail Putra

Berita Terkini Lainnya