5 Inspirasi Resep Menu Sehari ala Chef Yuda Bustara, Istimewa!

Bahan utama:

• 500 gram paha kambing

Bumbu marinasi:

• 750 ml air
• 5 buah bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm mentega
• 2 cm jahe, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar

Bahan sambal kecap:

• 5 buah bawang merah, iris halus
• 5 buah cabai rawit, iris halus
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk limau

Cara membuat:

1. Bersihkan daging kambing. Setelah itu, tusuk-tusuk permukaan daging dengan garpu dan rendam dalam bumbu marinasi. Diamkan di dalam kulkas selama 30-40 menit.
2. Masak kambing di panci ungkep selama 30 menit atau hingga daging empuk. Keluarkan dari panci.
3. Olesi daging kambing dengan sisa bumbu marinasi. Setelah itu, panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 170-200 derajat Celsius hingga kecokelatan. 
4. Sajikan kambing bakar dengan sambal kecap. 

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, bersihkan dan bilas
• 30 siung bawang putih, kupas kulitnya
• 6 tangkai daun bawang
• 2 sdm mentega diamkan suhu ruangan
• garam dan lada secukupnya
• 1/2 buah jeruk lemon atau nipis
• 1/4 gelas air

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 246 derajat Celsius. Sambil menunggu, baluri ayam dengan mentega, garam, dan merica. 
2. Tambahkan bawang putih, daun bawang, dan sisa mentega ke dalam loyang atau wajan antipanas.
3. Masukkan jeruk lemon dan daun bawang ke dalam badan ayam supaya lebih aromatik. Setelah itu, tambahkan air ke dalam loyang supaya bawang putih tidak cepat gosong.
4. Panggang dan olesi sesekali dengan jus yang tumpah di dalam wajan. Panggang ayam selama 45-60 menit hingga matang.
5. Ayam panggang siap disajikan. 

Bahan-bahan:

• 230 gram cokelat batangan
• 65 gram gula halus
• 40 gram tepung beras
• 40 gram mentega tawar, suhu ruang
• 3 buah telur
• 2 sdm selai kacang
• 1 sdm gula halus, untuk taburan
• 1/4 sendok teh garam
• irisan buah favorit untuk topping

Cara membuat: 

1. Panaskan oven atau airfyer sampai 200 derajat Celsius. Olesi wadah kaca dengan mentega tawar dan gula pasir. 
2. Kemudian, lelehkan cokelat dengan cara ditim atau dipanaskan dengan microwave. Sisihkan.
3. Siapkan wadah, lalu masukkan mentega dan gula halus. Kocok hingga mengembang. Beri sedikit garam, kocok kembali.
4. Tambahkan telur satu persatu, lalu aduk dengan mikser berkecapatan rendah hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan tepung beras, lalu aduk kembali.
5. Masukkan lelehan cokelat dan aduk lagi hingga semua bahan tercampur dengan rata.
6. Ambil wadah atau cetakan anti panas, lalu tuangkan adonan secukupnya setengah wadah. Masukkan selai kacang secukupnya di bagian tengahnya, lalu tutup dengan adonan lagi. Ulangi proses ini hingga adonan habis. 
7.  Panggang adonan tersebut kira-kira 10 menit di dalam oven, lalu keluarkan dan diamkan selama dua menit di suhu ruang. 
8. Taburi lava cake dengan gula halus dan sajikan. 

Bahan-bahan:

• 3 cangkir susu
• 3 butir kuning telur
• 2 butir telur 
• 2 sendok teh ekstrak vanila
• 1 cangkir gula untuk caramel
• 1/2 cangkir gula untuk pudding
• 1/8 sdt garam halus

Cara membuat: 

1. Panaskan gula di dalam panci dan diamkan hingga mencair menjadi karamel. Ingat, jangan aduk karamel.
2. Jika sudah menjadi karamel, tuangkan gula ke atas wadah puding yang telah diberi minyak. Simpan di dalam kulkas hingga mengeras.
3. Sambil menunggu karamel mengeras, hangatkan susu di atas api kecil, jangan sampai mendidih. 
4. Kocok telur utuh, kuning telur, garam, dan 1/2 cangkir gula. Tuang susu hangat sedikit demi sediki ke dalam campuran telur.
5. Kocok campuran telur dan susu hingga rata, lalu saring. Tambahkan ekstrak vanila, lalu tuangkan ke wadah puding yang berisi karamel.
6. Panggang creme caramel di atas loyang yang berisi air selama 25-30 menit dengan suhu 160 derajat Celcius hingga matang. 
7. Creme karamel siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 2 buah mangga matang
• 1 cangkir plain yoghurt
• 1/4 cangkir susu
• sejumput kapulaga segar untuk taburan
• gula pasir secukupnya
• es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan dengan blender hingga lembut.
2. Jika sudah halus, tuangkan mangga ke dalam gelas saji dan taburi dengan sedikit kapulaga bubuk. 
3. Lassi mangga siap disajikan. 

Itulah beberapa inspirasi menu spesial dalam sehari, dari lauk, camilan, hingga minumannya ala Chef Yuda Bustara yang bisa kamu sajikan untuk keluarga di rumah. Selamat memasak!