Resep Minatamis na Saging, Olahan Pisang Saus Gula khas Filipina

Name: Resep Minatamis na Saging, Olahan Pisang Saus Gula khas Filipina
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 6-10 buah pisang saba, atau pisang kepok; 200 gram brown sugar; 400 ml air, atau sesuai kebutuhan; 1,4 sdt garam; 1 sdt ekstrak vanilla; 1 bungkus sagu mutiara, rebus sampai empuk (opsional); Secukupnya susu evaporasi (opsional)

19 Agu 2026, 08:41 WIB

Intinya Sih

Minatamis na saging adalah dessert khas Filipina berupa pisang dalam sirop gula, menawarkan rasa manis dan tekstur lembut sebagai alternatif olahan pisang.
Hidangan ini menggunakan pisang saba atau kepok, brown sugar, air, garam, dan vanila; sagu mutiara serta susu evaporasi dapat ditambahkan.
Pisang dipotong tebal lalu dimasak dalam sirop sekitar 10–15 menit hingga lunak tanpa hancur, dan dapat disajikan hangat atau dingin.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Pisang memang sering dijadikan olahan berbeda supaya cara menikmatinya semakin menarik dan rasanya lebih enak. Selain diolah sebagai pisang goreng, buah tersebut juga sering dimasak bareng kuah atau saus manis. Kalau di Indonesia ada kolak, di Filipina kamu bisa mencoba minatamis na saging.

Makanan tersebut memiliki arti banana in sugar syrup atau pisang dalam sirop gula. Sensasinya manis, lembut, dan lezat, cocok jadi dessert andalan di rumah karena bahannya juga gampang ditemukan. Langsung saja simak resep minatamis na saging berikut ini untuk camilan berbeda yang bikin penasaran.

Bahan Minatamis na Saging
ilustrasi pisang kepok (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)
1. 6-10 buah pisang saba, atau pisang kepok
2. 200 gram brown sugar
3. 400 ml air, atau sesuai kebutuhan
4. 1,4 sdt garam
5. 1 sdt ekstrak vanilla
6. 1 bungkus sagu mutiara, rebus sampai empuk (opsional)
7. Secukupnya susu evaporasi (opsional)
Cara Membuat Minatamis na Saging
ilustrasi panci untuk merebus (pexels.com/Anna Shvets)
1. Kupas kulit pisang sampai bersih, kemudian potong menyerong dengan bentuk agak tebal supaya pisang tidak gampang patah atau hancur, sisihkan.
2. Masukkan air ke dalam panci masak, rebus menggunakan api sedang sampai mendidih. Setelah itu baru tambahkan brown sugar, ekstrak vanilla, dan garam.
3. Masak sampai kuahnya mulai mendidih, lalu kecilkan api dan masak sekitar 10 menit sambil diaduk sesekali supaya tidak ada sisa gula di dasar panci yang terbakar dan membuat kuah berubah pahit.
4. Berikutnya tinggal masukkan potongan pisang, lalu masak lagi selama 10-15 menit sampai pisangnya berubah lunak tapi tidak hancur.
5. Setelah itu, kalau kamu ada sagu mutiara yang sudah empuk tinggal masukkan ke dalam ke panci saat kuahnya sudah mengental. Matikan api kompor.
6. Nantinya minatamis na saging ini bisa disajikan hangat atau dingin, lalu tambahkan susu evaporasi agar rasanya seimbang dan creamy.
Tips Membuat Minatamis na Saging
ilustrasi memotong pisang (pexels.com/Mike Jones)
1. Gunakan pisang yang sudah matang tapi teksturnya masih cukup keras. Hindari pisang benyek agar adonan tidak hancur dan tetap kokoh sewaktu dimasak nanti.
2. Sesuaikan jumlah brown sugar yang dipakai untuk mendapatkan saus kental yang rasanya sesuai selera. Jumlah gula tersebut dapat ditambah atau dikurangi bila diperlukan.
3. Makanan ini cocok juga disajikan dingin bersama es batu. Bisa membuat sensasinya lebih segar dan memikat lidah.
Bila kamu punya pisang kepok di rumah, bahan tersebut dapat dimasak menjadi suguhan khas Filipina bernama minatamis na saging. Teksturnya yang lembut dan manis sukses bikin penasaran. Tapi biar hasilnya gak terlalu giung, kamu bisa menyantapnya bareng sagu mutiara sampai susu evaporasi.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.