Resep Nachos Kembang Kol yang Lezat dan Sehat, Cocok Buat Camilan

Untuk keripik kembang kol:  

1. 500 gram kembang kol, potong kecil-kecil
2. 2 sendok makan minyak zaitun
3. 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
4. 1/2 sendok teh bubuk paprika
5. 1/2 sendok teh bubuk cabai
6. 1/2 sendok teh garam
7. 1/4 sendok teh merica hitam   

Untuk topping:

1. 150 gram daging sapi cincang atau ayam cincang
2. 1/2 bawang bombai, cincang halus
3. 1 siung bawang putih, cincang halus
4. 1/2 sendok teh bubuk jintan
5. 1/2 sendok teh bubuk cabai
6. 1/4 sendok teh oregano kering
7. 1 buah tomat, potong dadu kecil
8. 100 gram keju cheddar parut
9. 50 gram keju mozzarella
10. 2 sendok makan daun ketumbar cincang
11. 2 sendok makan greek yogurt
12. 1 buah alpukat, potong dadu
13. 1 buah jalapeno, iris tipis
14. Garam dan merica secukupnya

1. Langkah pertama, panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celcius.
2. Campurkan potongan kembang kol dengan minyak zaitun, bubuk bawang putih, bubuk paprika, bubuk cabai, garam, dan merica. Aduk semua bumbu hingga merata.
3. Susun kembang kol di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Pastikan tidak saling menumpuk agar hasilnya renyah.
4. Panggang selama 20–25 menit atau hingga kembang kol berwarna keemasan dan renyah. Balik potongan kembang kol di tengah proses memanggang agar matang merata.
5. Selagi menunggu keripik kembang kol matang, panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan daging cincang, lalu masak hingga kecokelatan. Tambahkan bubuk jintan, bubuk cabai, oregano, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Sisihkan.
7. Susun kembang kol panggang di atas loyang tahan panas.Taburi daging cincang yang sudah matang secara merata di atasnya. Tambahkan juga potongan tomat dan taburan keju cheddar serta mozzarella.
8. Panggang kembali nachos kembang kol selama 5–7 menit atau hingga keju meleleh sempurna.  
9. Keluarkan nachos dari oven, lalu taburi daun ketumbar cincang. Kemudian tambahkan greek yogurt, potongan alpukat, dan irisan jalapeno sesuai selera. Nachos kembang kol siap disajikan.

1. Gunakan kembang kol segar dengan kuntum yang rapat dan berwarna putih bersih. Hindari kembang kol yang mulai menguning atau layu karena hasil akhirnya kurang renyah.
2. Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memanggang. Suhu yang tinggi akan membantu kembang kol menjadi lebih renyah, bukan lembek. Jangan lupa untuk membaliknya di tengah proses memanggang agar matang merata.
3. Selain greek yogurt dan guacamole, kamu bisa menambahkan saus salsa segar, saus tomat pedas, atau saus keju buatan sendiri untuk memperkaya rasa.
4. Siapkan kembang kol dan topping daging sehari sebelumnya dan simpan di kulkas. Saat akan disajikan, cukup panggang ulang dan tambahkan topping segar. Ini memudahkan jika kamu ingin membuatnya sebagai hidangan pesta.

Nachos kembang kol ini bukan hanya lezat dan sehat, tapi juga mudah dibuat di rumah. Paling tepat disajikan sebagai hidangan saat sedang kumpul bersama teman atau keluarga. Jadi, siap mencoba kreasi sehat ini di rumah?