Resep Gulai Gajeboh Sapi Khas Padang, Gurih dan Pedasnya Mantul Abis
instagram.com/nasikapausotohminahbukittinggi
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kelezatan masakan khas Padang memang gak ada tandingannya. Aroma rempah dan santannya bikin perut langsung keroncongan saat menciumnya. Gak melulu daging rendang, gulai khas Padang pun juga nikmat, yakni gulai gajebo sapi.
Kuahnya yang gurih, pedas, dan kental bakal melekat banget di lidahmu. Gak perlu terbang jauh ke Padang, kamu bisa membuat gulai gajebo sapi ini di rumah dengan resep di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Daging sapi (IDN Times/Umi Kalsum)Bahan utama:
- 500 gram daging sapi bagian sanding lamur
- 150 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
Bahan bumbu halus:
- 150 gram cabai merah
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 3 butir asam kandis
- 8 buah kemiri, sangrai
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
2. Potong daging dan haluskan bumbu
seriouseats.comSiapkan talenan di atas meja, lalu letakkan daging sapi. Potong daging menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu ke dalam wadah, lalu bersihkan daging dengan air hingga bersih.
Selanjutnya, masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, asam kandis, kemiri, garam, gula pasir, dan lada bubuk ke dalam food processor. Haluskan semua bahan bumbu itu sampai lembut dan hancur. Sisihkan ke dalam wadah.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Membuat Kari Buntut Sapi yang Aromanya Bikin Air Liur Menetes!
3. Rendam potongan daging dengan sebagian bumbu
dartagnan.comAmbil sebagian bumbu halus dan masukkan ke dalam wadah potongan daging. Aduk-aduk bumbu sampai tercampur merata. Diamkan daging bersama bumbu selama kurang lebih 30 menit, supaya meresap dengan sempurna.
Selanjutnya, tumis sebagian bumbu halus dengan sedikit minyak hingga berbau harum. Aduk hingga merata, lalu tuangkan santan perlahan ke dalam bumbu. Aduk dan masak hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
4. Masak daging bersama kuah gulai
instagram.com/indonesiansignatureculinarySetelah kuahnya mendidih, segera masukkan potongan daging bersama sisa bumbunya. Jika masih terlalu kental, tuangkan sedikit air sampai tingkat kekentalannya sesuai. Aduk hingga bumbunya merata.
Setelah itu, biarkan daging termasak hingga matang dengan api kecil selama dua sampai tiga jam. Apabila daging sudah melunak dan kuah mengental, segera matikan kompor. Sajikan gulai gajebo dengan taburan bawang goreng selagi hangat.
Itulah resep membuat gulai gajebo sapi dengan aromanya yang menggugah selera. Sekarang kamu bisa memasak hidangan khas Padang sendiri, deh. Selamat mencoba!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
Baca Juga: Resep Membuat Tongseng Daging Sapi yang Gak Prengus, Dijamin Nagih!
Berita Terkini Lainnya
