Comscore Tracker

5 Ide Olahan Ceker yang Lezat dan Kaya Rasa, Ada yang Super Pedas Juga

Kandungan kolagennya bagus untuk menjaga elastisitas kulit

Ceker ayam adalah bagian kaki ayam yang biasa digunakan sebagai bahan makanan. Dagingnya sedikit, namun terdapat tulang lunak yang bisa dinikmati. Dengan tekstur yang unik tersebut, membuat ceker ayam kian digemari oleh banyak orang.

Bukan hanya itu, harganya yang sangat terjangkau di pasaran membuat siapa pun mudah untuk mendapatkan bahan makanan yang sarat akan kolagen ini.

Nah, jika kamu sedang bosan dengan lauk pauk yang biasa saja, kamu bisa mencoba mengolah ceker ayam sebagai hidangan alternatif yang kaya rasa. Berikut adalah ide olahan ceker ayam yang harus kamu coba.

1. Dim Sum Ceker

5 Ide Olahan Ceker yang Lezat dan Kaya Rasa, Ada yang Super Pedas Jugainstagram/anns_kitchenz

Bahan:

  • 1/2 kg ceker ayam
  • 2 buah jeruk nipis
  • Air es secukupnya
  • 1 sdt wijen sangrai
  • 2 btg daun bawang, iris serong
  • 1/2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Bumbu:

  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, iris korek api
  • 3 buah bunga pekak/lawang
  • 3 sdm saus tomat
  • 1 sdt cabe bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

  1. Bersihkan kaki ayam, hilangkan kuku dan kulit kerasnya
  2. Lumuri kaki ayam dgn jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit, bilas
  3. Goreng ceker ayam selama kurang lebih 10 menit dengan api sedang. Tutup penggorengan supaya minyak tidak meletup-letup
  4. Angkat, rendam dengan air es hingga mengembang
  5. Tumis bumbu hingga harum, masukan saus tiram, saus tomat, kaldu bubuk, gula dan garam
  6. Masukan ceker, aduk hingga merata
  7. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap
  8. Tuang larutan maizena, masak hingga meletup-letup
  9. Tambahkan minyak wijen, koreksi rasa
  10. Angkat, taburi dengan wijen dan daun bawang

2. Ceker Goreng Tepung

5 Ide Olahan Ceker yang Lezat dan Kaya Rasa, Ada yang Super Pedas Jugainstagram/natasyasyafilla88

Bahan:

  • 10 buah ceker
  • 3 lembar daun salam

Tepung basah:

  • 100 gr tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 1 sdt baking soda
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Kaldu bubuk
  • 200 ml air

Tepung kering:

  • 200 gr tepung terigu
  • Merica bubuk
  • Kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Bersihkan kaki ayam, hilangkan kuku dan kulit kerasnya
  2. Kukus ceker bersama daun salam selama kurang lebih 10 menit, sisihkan
  3. Buat adonan basah dari bahan-bahan diatas, lalu masukan ceker ke dalam adonan dan sisihkan
  4. Buat adonan kering, aduk hingga merata
  5. Masukan ceker dalam adonan kering lalu guling-gulingkan
  6. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
  7. Angkat dan siap disajikan

Baca Juga: 7 Olahan Ceker Ayam dari Berbagai Penjuru Dunia Ini Bikin Nagih!

3. Sup Ceker

5 Ide Olahan Ceker yang Lezat dan Kaya Rasa, Ada yang Super Pedas Jugainstagram/antihans

Bahan:

  • 8 buah ceker ayam
  • 1 buah wortel, kupas dan iris sesuai selera
  • 1 buah kentang, kupas dan potong dadu
  • 1/2 buah kubis
  • 3 batang seledri, iris tipis
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

  • 2 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  •  pala bubuk secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ceker ayam, buang kuku dan kulit arinya
  2. Rebus sekitar 10 menit atau hingga ceker empuk
  3. Haluskan bumbu
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, hingga tercium aromanya
  5. Masukkan ceker yang sudah direbus, aduk sebentar lalu tambahkan air 1,5 liter
  6. Tunggu hingga air mendidih
  7. Masukkan kentang dan wortel, beri garam dan penyedap sesuai selera
  8. Masukkan kubis
  9. Masak hingga sayuran matang merata, angkat
  10. Sajikan sup ceker ke dalam mangkuk, taburi dengan daun seledri dan bawang goreng

4. Ceker Mercon

5 Ide Olahan Ceker yang Lezat dan Kaya Rasa, Ada yang Super Pedas Jugainstagram/videomasakan

Bahan:

  • 1/2 kg ceker ayam
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu:

  • 5 siung bawang putih, iris serong
  • 3 butir bawang merah, iris serong
  • 2 butir kemiri
  • 6 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah, belah jadi 2
  • 1/4 potong bawang bombay, iris tipis
  • 4 buah tomat kecil, belah jadi 2
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 ruas jari laos
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Bersihkan ceker, potong kuku dan buang kulit arinya, cuci bersih
  2. Rebus ceker hingga empuk
  3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe merah dan garam
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
  5. Masukkan cabe rawit, serai, daun jeruk dan daun salam
  6. Tumis hingga harum, aduk agar tidak gosong
  7. Masukkan ceker, tambahkan air, tunggu hingga meresap dan tersisa sedikit
  8. Bubuhkan penyedap rasa dan gula secukupnya
  9. Masukan bawang bombay dan tomat, aduk hingga rata
  10. Selesaikan rasa dan angkat
  11. Sajikan selagi hangat

5. Seblak Ceker

5 Ide Olahan Ceker yang Lezat dan Kaya Rasa, Ada yang Super Pedas Jugainstagram/revina_tjoo

Bahan:

  • 1/4 kg ceker ayam
  • 50 gr kerupuk bawang
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 buah sosis, iris
  • 5 buah bakso sapi, iris
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Bumbu:

  • 2 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • kencur secukupnya
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe rawit

Cara membuat:

  1. Cuci ceker sampai bersih, buang kuku dan kulit arinya, sisihkan
  2. Rebus kerupuk hingga empuk dan lembek, sisihkan
  3. Haluskan bumbu
  4. Rebus air sampai mendidih
  5. Masukan ceker, garam, salam dan serai tunggu sampai ceker terlihat agak lembek, sisihkan
  6. Panaskan minyak
  7. Masukan bumbu yg telah dihaluskan
  8. Tumis sampai keluar aroma harum
  9. Masukan sosis dan bakso, aduk
  10. Tambahkan kerupuk yang sudah direbus, air, gula dan garam, koreksi rasa
  11. Taburi daun bawang
  12. Tunggu sampai mendidih, lalu angkat
  13. Seblak ceker siap dihidangkan

Itulah beberapa resep ceker ayam yang kaya akan rasa. Menu-menu tersebut sangat cocok disantap sebagai lauk, walaupun sebagian orang juga suka menyantapnya tanpa nasi.

Kalau kamu suka yang mana nih?

Baca Juga: 9 Kedai Ceker Paling Hits di Malang, Pedasnya Cetar!

Nuke Diah Ayuning Photo Community Writer Nuke Diah Ayuning

Generasi 90an yang mempunyai ketertarikan untuk menulis... Terima kasih sudah membaca artikel saya..

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Just For You