Resep Pangsit Goreng Isi Ayam Suwir Pedas, Bikin Ketagihan!

1. 400 gram dada ayam
2. 5 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 5 buah cabai merah besar
5. 6 buah cabai rawit, atau sesuai selera
6. 1 buah tomat
7. 1 buah kemiri, opsional
8. 1 ruas lengkuas
9. 2 batang serai
10. 4 lembar daun jeruk
11. 1/2 sdt lada bubuk
12. 1 butir putih telur
13. Secukupnya garam
14. Secukupnya gula
15. Secukupnya kaldu bubuk
16. Secukupnya air
17. Secukupnya minyak

1. Siapkan air dalam panci, didihkan memakai api sedang. Rebus dada ayam yang sudah dibersihkan sampai empuk dan matang.
2. Selagi menunggu, bersihkan bumbu dan kupas kulitnya. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, tomat, dan kemiri ke dalam blender. Haluskan.
3. Kalau ayam sudah matang, tiriskan lalu suwir-suwir sampai ukurannya jadi kecil, sisihkan.
4. Sediakan wajan masak, masukkan sejumlah minyak. Kalau sudah panas, tambahkan bumbu halus.
5. Masukkan serai geprek, daun jeruk yang sudah disobek, dan lengkuas ke dalam wajan. Masak sampai bumbu matang.
6. Selanjutnya, tambahkan sedikit air berikut dengan suwiran ayam. Bumbui memakai lada, garam, gula, dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa.
7. Bila air sudah menyusut, matikan api. Tunggu sampai adonan agak dingin.
8. Siapkan selembar kulit pangsit, masukkan adonan ke dalamnya. Olesi pinggiran kulit pangsit memakai putih telur, lalu bentuk sesuai selera. Lakukan sampai ayam habis.
9. Panaskan minyak agak banyak, goreng adonan sampai keemasan.
10. Pangsit goreng isi ayam suwir pedas siap disantap.

1. Pastikan memakai dada ayam yang masih segar supaya rasanya enak dan tidak berbau amis. Kalau mau memakai bagian lain, sebaiknya ayam di-fillet dulu biar gampang disuwir.
2. Bila kesulitan menghaluskan bumbu, masukkan sedikit minyak supaya mesin blender bisa menggiling bahan dengan maksimal.
3. Pastikan bumbu benar-benar ditumis sampai matang agar tidak meninggalkan sensasi mentah dan enek.
4. Goreng pangsit menggunakan api sedang supaya tidak cepat gosong ataupun berminyak.

Kreasi pangsit goreng memang tidak pernah bosan membuat siapa saja ketagihan. Selain memakai ayam giling, rupanya gorengan ini dapat dibuat memakai ayam suwir pedas yang lembut dan kaya bumbu. Gimana, tertarik membuat sendiri pangsit goreng isi ayam suwir pedas di rumah?