Resep Pianono, Bolu Gulung dari Filipina yang Super Lembut

Bahan kue:

1. 90 gram tepung terigu

2. 5 butir telur

3. 150 gram gula pasir

4. ½ sdt baking powder

5. ¼ sdt cream of tartar

6. ½ sdt ekstrak vanilla

7. ½ sdt garam

8. 4 sdm minyak sayur

Bahan isian:

1. 100 gram margarin

2. Secukupnya gula pasir

3. Secukupnya gula kastor atau gula dingin untuk taburan (boleh pakai gula pasir biasa)

1. Langkah pertama, pisahkan dulu antara putih dan kuning telur ke dalam dua wadah berbeda. Pastikan tidak ada sisa kuning yang terbawa pada putih telur, sisihkan.

2. Lanjut, panaskan oven dengan suhu 176 derajat Celcius. Siapkan loyang bolu gulung dengan olesan sedikit mentega, lalu lapisi menggunakan baking paper.

3. Pindah ke mangkuk kuning telur, masukkan ekstrak vanilla, minyak sayur, dan separuh gula pasir. Kemudian kocok adonan sampai pucat dan tercampur rata.

4. Taruh ayakan di atas mangkuk kuning telur, masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk perlahan sebentar saja sampai menyatu.

5. Dalam mangkuk putih telur, tambahkan cream of tartar dan aduk menggunakan mixer sampai berbusa. Lanjut masukkan sisa gula pasir sedikit demi sedikit dengan meningkatkan kecepatan pengocok secara perlahan sampai adonan mengembang, halus, dan mengkilap.

6. Lalu masukkan sedikit adonan putih telur ke dalam kuning telur, aduk merata pakai spatula. Baru masukkan sisanya dan aduk perlahan-lahan.

7. Tuang adonan ke dalam loyang sembari diratakan. Panggang selama 15 menit, atau sampai matang.

8. Selanjutnya, selagi hangat taburi permukaan kue dengan gula kastor atau gula dingin, lalu balik di alas baking paper baru atau permukaan bersih.

9. Kemudian lepas baking paper yang sisa memanggang tadi, gulung bolu secara perlahan. Bila sudah cukup dingin, buka gulungan tersebut.

10. Olesi dengan margarin yang sudah dikocok lembut sampai merata, taburi lagi memakai gula pasir secukupnya. Gulung lagi, dan biarkan set sekitar 1 jam sebelum dipotong-potong.

1. Lebih mudah memakai bahan-bahan suhu ruang supaya adonan lebih mudah mengembang (terutama putih telur).

2. Jangan sampai ada kuning telur atau sisa mentega pada mangkuk putih telur karena adonan bisa gagal mengembang.

3. Kalau tidak ada cream of tartar, bisa diganti pakai air lemon supaya adonan mengembang sempurna.

4. Hindari pengadukan berlebihan karena bisa menyebabkan tekstur kue jadi gagal dan mengeras.

5. Selain margarin dan gula pasir, kamu bisa ganti isian pakai ube halaya atau isian kekinian seperti cream cheese.

Pianono merupakan bolu gulung lembut asal Filipina yang sangat memikat lidah. Biar kamu juga merasakan kenikmatan yang sama, resep di atas bisa banget dicoba di rumah. Unik dan cocok untuk teman nongkrong!