Resep Ikan Pindang Bumbu Sarden, Pedasnya Bikin Lidah Bergoyang!
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, pindang adalah ikan yg digarami dan dibumbui kemudian diasapi atau direbus sampai kering agar dapat tahan lama. Dengan kata lain, Pindang merupakan olahan ikan yang dikombinasi dengan metode perebusan (pemasakan) dan penggaraman agar ikan lebih tahan lama dalam suhu ruang terbuka.
Mengolah ikan pindang paling cocok jika dimasak dengan bumbu sarden yang pedas. Penasaran bagaimana memasaknya? Ikuti langkah-langkahnya ya.
1. Bahan yang diperlukan
- 4 ekor ikan pindang
- 1 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang putih
- ½ buah bawang bombay
- 1 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 15 cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 300 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Daun bawang merah
- 1 sdt tepung maizena
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
2. Membersihkan ikan pindang
Pertama-tama, cuci bersih ikan pindang lalu buang kotoran dan kepalanya. Jika takut durinya ikut termakan, kamu juga bisa membuang duri ikan pindang sebelum diolah.
Peras jeruk nipis di atas ikan pindang lalu diamkan selama beberapa saat, bilas dengan air bersih.
3. Goreng ikan pindang setengah matang
Panaskan minyak goreng, goreng ikan pindang yang sudah dibubuhi perasan jeruk nipis dengan api sedang sampai setengah matang alias tidak terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
4. Potong semua bumbu tumis
Iris kecil-kecil semua bumbu, yaitu bawang putih, bawang bombay, tomat hijau, tomat merah, cabai rawit, dan daun bawang merah. Tumis semua bumbu iris dan geprek sampai harum kecuali daun bawang merah. Tambahkan air, kecap, garam, gula, kaldu jamur, saus tomat dan saus tiram.
5. Tumis bumbu dan ikan pindang
Langkah terakhir, masukkan ikan pindang yang sudah digoreng dan masak sampai bumbu meresap. Sambil menunggu matang, larutkan 1 sdm maizena dengan 1 sdm air.
Sebelum masakan diangkat, tambahkan irisan daun bawang merah dan larutan tepung maizena. Aduk rata dan didihkan kembali sebentar. Koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.
Itulah resep mudah mengolah ikan pindang dipadu dengan bumbu sarden menjadi sajian lezat. Makanan ini akan lebih nikmat jika disantap dengan nasi hangat dan es teh di siang hari.
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
