- 500 gram buntut sapi yang sudah dipotong-potong
- 100 gram bawang merah utuh
- 100 gram cabai hijau besar
- 40-50 ml cuka masak
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- Bahan bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 biji pala
Resep Acar Buntut Sapi ala Fahmi Bo, Kuahnya Bening dan Segar!
Aktor lawas Fahmi Bo tengah menjadi pembicaraan hangat di berbagai platform media sosial, karena membuka warung sederhana di rumahnya dan menyajikan menu unik, yakni acar buntut sapi. Banyak food vlogger yang penasaran dengan rasanya dan datang ke sana untuk mencicipi sajian tersebut.
Acar buntut ini terbuat dari buntut sapi yang bertekstur empuk dengan kuah bening. Rasanya perpaduan antara gurih, asam, dan segar. Selain rasa, keunikan acar buntut ala Fahmi Bo ini terletak pada penggunaan cabai hijau dan bawang merah utuh di dalam kuahnya. Sajian ini pun cocok disantap dengan lontong atau nasi hangat.
Kalau tempat tinggalmu jauh dari warung Fahmi Bo, kamu bisa coba membuat menu ini sendiri di rumah. Berikut resep acar buntut sapi ala Fahmi Bo yang bisa kamu tiru sebagai menu sehari-hari.
Resep Acar Buntut Sapi ala Fahmi Bo
Indonesia Cuisine,
4/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 90 Minutes |
| Portion | 3-5 Portion |
Resep Acar Buntut Sapi ala Fahmi Bo
Cara Membuat
| 1. Cuci buntut sapi. | Cuci buntut sapi dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan atau lap menggunakan tisu pengesat. |
| 2. Rebus buntut sapi dengan panci presto. | Siapkan panci presto. Masukkan air secukupnya dan buntut sapi ke dalamnya (sampai buntut tenggelam). Masak selama 45 menit, dihitung sejak panci mendesis. |
| 3. Keluakan buntut sapi dari panci. | Keluarkan uap panas pada panci presto sampai habis, kemudian buka tutupnya perlahan. Angkat buntut sapinya dan sisihkan. |
| 4. Tumis bumbu halus. | Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Matikan api. |
| 5. Masak buntut sapi dengan bumbu. | Didihkan air secukupnya di dalam panci. Masukkan buntut sapi, bumbu halus, cuka, garam, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Aduk sampai merata dan koreksi rasanya. |
| 6. Tambahkan cabai hijau dan bawang merah. | Masukkan cabai hijau dan bawang merah utuh ke dalamnya. Aduk sampai cabai layu dan bawang merah empuk (kira-kira 30 menit). Matikan api dan pindahkan di atas piring saji. |
| 7. Penyajian. | Acar buntut sapi ala Fahmi Bo siap disajikan sebagai menu makan siang. |
Tips Membuat
- Pastikan buntut sapi yang digunakan untuk membuat acar buntut sapi ini dalam keadaan segar, aromanya tidak amis berlebih dan tidak busuk, tekstur dagingnya kenyal, dan warnanya cerah.
- Selain cuka masak, kamu bisa menggunakan belimbing wuluh untuk menghasilkan rasa masam pasa acar buntut sapi ini. Takarannya bisa disesuaikan dengan seleramu.
- Jika kurang pedas, takaran cabai hijau bisa ditambah sesuai selera.
Demikian resep acar buntut sapi ala Fahmi Bo yang bisa kamu coba di rumah sebagai inspirasi menu sehari-hari. Ternyata simpel, kan? Selamat memasak!
