Resep Pineapple Butter Cake, Cobain Olahan Nanas Selain Nanas

1. 2 1/2 cup nanas cincang, setara dengan ½ buah nanas
2. 8 sdm mentega
3. ⅔ cup tepung terigu
4. ½ sdt baking powder
5. ¼ sdt garam
6. 2 butir telur
7. ½ sdt bubuk kayu manis
8. 1 cup gula pasir
9. 1 sdt ekstrak almond (opsional)
10. 1 sdt parutan kulit lemon 

Bahan topping:

1. ¼ buah nanas segar, potong dadu 250 ml krim kental 1 sdm gula pasir

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu sekitar 177 derajat Celcius.
2. Siapkan panci lalu lelehkan 2 sdm mentega. Masukkan potongan nanas lalu masak hingga lunak sekitar 10–15 menit. Selanjutnya biarkan nanas dingin. 
3. Pada mangkok kecil, aduk tepung terigu, bubuk kayu manis, garam dan baking powder.
4. Di wadah lain, kocok sisa mentega dan gula pasir hingga tercampur. Masukkan telur, lalu tambahkan parutan kulit lemon dan ekstrak vanila. Lanjutkan mengocok adonan selama 3 menit.
5. Setelah itu, tuangkan bahan kering lalu aduk hingga tercampur. Masukkan nanas yang sudah dimasak bersama dengan cairan mentega, lalu aduk kembali.
6. Tuangkan adonan kedalam dalam loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti dan panggang selama 35–40 menit.
7. Cek kematangan kue dengan menggunakan tusuk gigi. Setelah matang, angkat lalu keluarkan kue dari loyang. 
8. Sembari menunggu kue dingin, kocok krim dan gula pasir hingga putih pucat dan mengental. Masukkan ke dalam plastik segitiga. 
9. Hiasi kue dengan krim dan potongan buah nanas. Kamu juga bisa menutupi permukaan kue dengan krim. Kreasikan sesuai dengan kesukaan mu ya..
10. Selanjutnya pineapple butter cake siap dinikmati.

Untuk mendapatkan rasa butter cake yang enak, kuncinya terletak pada proses creaming, dimana mentega dan gula pasir dikocok bersama hingga mengembang dan ringan. Tahap ini memasukkan udara yang membantu adonan mengembang dan memberikan tekstur lembut. 

Penggunaan baking powder juga untuk menciptakan tekstur kue yang lebih ringan. Selanjutnya perhatikan waktu mencampur adonan basah dan kering. Jangan terlalu overmix, cukup tercampur saja. Jika overmix, adonan akan bantat dan keras. 

Butter cake merupakan salah satu jenis kue yang mudah dibuat. Bahan yang dibutuhkan tergolong sederhana tapi rasa kue ini tak kalah lezat dengan jenis kue lainnya. 

Diketahui butter cake berasal dari Mesir kuno yang kemudian menyebar ke berbagai benua dan mulai disesuaikan dengan setiap budaya. Kini butter cake mempunyai berbagai variasi rasa seperti vanila, lemon, almond, kelapa, termasuk pineapple butter cake. 

Pineapple butter cake bisa jadi ide untuk menikmati kue nanas dengan tekstur dan versi yang berbeda. Pecinta nanas siap buat pineapple butter cake di rumah?