7 Kreasi Resep Masakan untuk Daging Kurban yang Enak, Gak Bikin Bosan 

2. Gulai kambing

instagram.com/sibungbung

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing yang dipotong dadu
• 2 liter santan
• 4 butir cengkih
• 4 lembar daun salam
• 3 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula
• 2 buah kapulaga
• 2 batang serai yang dimemarkan
• minyak goreng secukupnya
• bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1/2 sendok teh pala bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan wajan yang telah diisi minyak, lalu tambahkan semua bumbu halus ke dalamnya. Tumis sampai tercium bumbu harum, barulah masukkan daun dalam dan serai. Aduk sampai merata.
2. Tambahkan daging kambing ke dalam wajan dan masak sampai empuk. 
3. Tuangkan santan ke dalamnya, aduk merata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan garam, gula, kapulaga, cengkih, dan aduk sampai bumbu meresap. Didihkan kembali.
5. Sajikan selagi hangat!

3. Kari kambing

instagram.com/narasa_resto

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing yang telah dipotong-potong
• 800 ml santan kelapa kental
• 2 liter santan kelapa encer
• 2 liter santan encer
• 6 buah kentang yang telah dipotong dadu
• 3 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula
• minyak secukupnya

Bahan bumbu rempah:

• 8 biji cengkih
• 4 buah kapulaga yang telah dimemarkan
• 4 batang serai yang telah dimemarkan
• 2 batang kayu manis
• 2 buah bunga lawang
• 2 batang daun kari
• 2 sendok makan bubuk kari

Bahan bumbu halus:

• 16 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai merah kering
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri yang telah disangrai
• 4 cm jahe
• 2 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Siapkan wajan yang telah diisi minyak, lalu masukkan bumbu halus dan rempah. Tumis sampai harum.
2. Tambahkan daging kambing dan santan encer ke dalamnya. Masak sampai matang. 
3. Masukkan kentang bersama dengan santan kental, lalu aduk kembali.
4. Berikan garam dan gula ke dalamnya. Masak sampai daging jadi lebih empuk. 
5. Sajikan!

4. Sop buntut sapi

instagram.com/sopsapigosyen

Bahan-bahan:

• 1/2 kg buntut sapi
• 2 butir cengkih
• 2 butir tomat ceri
• 2 sendok makan minyak sayur 
• 2 cm kayu manis
• 1 butir bunga lawang
• 1/2 buah wortel yang telah dipotong-potong
• 1/2 tangkai bawang daun yang dipotong halus
• 1/2 tangkai seledri yang telah dipotong
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• air secukupnya
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Tuang air ke dalam panci, lalu masukkan buntut sapi dan biarkan sampai mendidih. Lakukan dua kali langkah ini untuk menghilangkan baunya.
2. Siapkan wajan berisi sedikit minyak, lalu tambahkan buntut sapi, bumbu halus, cengkih, kayu manis, bunga lawang, pala, dan merica. Masak selama tiga jam supaya buntut melunak.
3. Tambahkan kentang, gula, garam, kaldu, bawang daun, wortel, dan seledri. Aduk merata. 
4. Sajikan bersama nasi hangat!

Baca Juga: Resep Membuat Sate Kambing yang Empuk dan Gak Bau

5. Kikil sapi

instagram.com/nongkrong_surabaya

Bahan-bahan:

• 1/2 kg kikil sapi
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai yang telah dimemarkan
• 2 lembar daun bawang

Bahan bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 5 butir kemiri yang telah disangrai
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm kencur
• 1 cm kunci 
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk menghilangkan bulu sapi pada bagian kaki bisa dilakukan dengan cara dibakar. 
2. Potong kikil sapi, lalu rebus sampai mendidih. Buang airnya dan rebus kembali sampai kikil empuk.
3. Siapkan wajan berisi sedikit minyak, lalu masukkan bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
4. Masukkan tumisan bumbu dan sedikit garam ke dalam panci berisi kikil. 
5. Tambahkan irisan daun bawang, lalu rebus sampai kuah mengental.
6. Sajikan!

6. Rendang sapi

instagram.com/falenciarose

Bahan-bahan:

• 750 gram daging sapi yang telah dipotong-potong dadu
• 1 liter santan

Bahan bumbu rempah:

• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang daun serai yang telah dimemarkan
• 1 cm asam kandis
• 1 lembar daun kunyit

Bahan bumbu halus:

• 50 gram cabai merah besar
• 50 gram cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit yang telah dibakar
• 1 cm jahe yang telah dibakar
• 1 cm lengkuas
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh jintan yang telah disangrai 
• 1/4 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok teh pala
• penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan besar, lalu tuang santan, serai, irisan bawang merah, daun kunyit, dan asam. Aduk terus-menerus sampai santan mendidih.
2. Saat santan mendidih, masukkan bumbu halus ke dalamnya. Aduk kembali selama 30 menit. 
3. Masukkan daging ketika santan mulai berminyak, lalu masak sampai mengental. Aduk terus-menerus biar tidak gosong.
4. Sajikan dengan nasi hangat!

7. Sapi lada hitam

instagram.com/jenny_zhang1

Bahan-bahan:

• 600 gram daging sapi has dalam yang telah diiris tipis
• 100 ml air
• 6 siung bawang putih yang telah dicincang kasar
• 4 sendok teh kecap manis
• 4 sendok teh saus tiram
• 4 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan merica hitam yang telah ditumbuk
• 2 batang daun bawang
• 1 buah bawang bombay yang diiris memanjang
• 1 buah paprika hijau yang dicincang kasar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula

Cara membuat:

1. Baluri daging sapi dengan saus tiram dan kecap manis, lalu remas-remas. Diamkan selama 30 menit supaya bumbu lebih meresap.
2. Siapkan wajan yang telah diisi minyak goreng. Masukkan bawang bombay, putih, paprika, lalu tumis sampai harum.
3. Tambahkan daging, saus tiram, kecap manis, merica, garam, dan gula ke dalamnya. Aduk sampai matang.
4. Barulah tuang air dan tambahkan daun bawang. Masak sampai matang.
5. Sajikan!

Jadi mau dimasak apa dulu nih dagingnya?

Baca Juga: 10 Tips Memasak Daging Kambing biar Empuk dan Gak Bau, Coba Deh!