Resep Puding Kurma Santan Gula Merah yang Manis Gurih, Yuk Cobain!

Bahan puding kurma:

1. 150 gram kurma
2. 1700 ml santan
3. 2 bungkus bubuk agar-agar plain
4. 300 gram gula merah
5. 4 sdm gula pasir
6. 2 lembar daun pandan

Bahan lapisan gula merah:

1. 100 gram gula merah
2. 1/2 bungkus bubuk agar-agar plain
3. 100 ml air

1. Siapkan kurma, kemudian pisahkan antara daging dan bijinya. Suwir daging kurma, lalu taruh ke dalam cetakan dan diratakan.
2. Untuk membuat puding, campurkan santan, bubuk agar-agar, gula pasir, dan gula merah sisir ke dalam panci. Letakkan panci di atas kompor, kemudian masak dengan tambahan daun pandan di api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, matikan api. Angkat dan tuang sebagian puding ke dalam cetakan berisi kurma. Diamkan sebentar, kemudian tuang sisa puding dan biarkan set serta mengeras.
4. Sembari menunggu puding mengeras, langkah yang harus dilakukan ialah membuat lapisan puding gula merah. Untuk membuat lapisan puding gula merah, campurkan gula merah yang sudah disisir serta bubuk agar-agar ke dalam panci.
5. Letakkan panci di atas kompor, lalu tambahkan air. Selanjutnya, nyalakan kompor di api sedang dan masak lapisan puding gula merah sambil terus diaduk hingga mendidih dan larut.
6. Bila sudah mendidih dan larut, angkat dan tuang di atas puding yang sudah mengeras tadi. Biarkan hingga uap panasnya mengurai. Barulah, simpan ke dalam kulkas hingga benar-benar mengeras.
7. Puding kurma santan gula merah siap disajikan.

1. Gunakan santan segar dari kelapa supaya cita rasa puding lebih gurih dan autentik. Bila tidak ada santan asli, bisa juga pakai santan instan.
2. Sebaiknya gunakan gula aren supaya rasa puding lebih manis. Kalau pun tidak ada, tetap gunakan gula merah pun gak jadi masalah.
3. Jangan lupa aduk adonan puding sebelum dimasak. Ini perlu dilakukan supaya puding tidak menggumpal ketika dimasak. Dijamin anti gagal, deh!
4. Simpan puding ke dalam kulkas ketika uap panasnya sudah hilang. Ini wajib dilakukan untuk mencegah puding gagal mengeras.
5. Pastikan untuk tidak membuka tutup kulkas selama proses mengeraskan puding. Jadi, lama tidaknya puding dikeluarkan dari kulkas ditentukan oleh durasi yang sudah kamu terapkan. Idealnya selama 1 jam agar menghasilkan tekstur keras yang lebih cepat.

Dengan dibuat menjadi puding, menikmati sajian kurma tidak melulu membosankan, deh. Dijamin kreasi buah kurma ini pasti disukai oleh orang rumah. Yuk, ikuti cara bikin puding kurma santan gula merah seperti resep di atas. Selamat mencoba!