Resep Tofu Lada Hitam Spesial, Pedasnya Nagih

2. Potong tofu dan giling daging ayam

ilustrasi daging ayam fillet (pixabay.com/manfredrichter)

Meskipun bentukannya terlihat sama, tentu saja tofu tetap berbeda dengan tahu. Sebagian masyarakat sering memaknai kedua makanan tersebut sama. Padahal sudah jelas bahwa tofu memiliki tekstur yang lebih halus dan mudah dihancurkan daripada tahu. Tofu diolah dari bahan dasar kedelai yang sudah dipadatkan dengan nigari. Kamu bisa mendapatkan tofu di toko terdekat seperti supermarket dan di pasaran. 

Siapkan tofu yang dipilih, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan di wadah yang disiapkan. Kemudian, siapkan food processor untuk menghaluskan daging ayam fillet. Haluskan sesuai selera, lalu pisahkan di tempat yang berbeda dengan tofu.

3. Goreng tofu dengan minyak panas

ilustrasi wajan untuk menggoreng (pixabay.com/Muzick Chan)

Tuang minyak goreng ke dalam wajan atau panci anti lengket. Gunakan api besar saat menggoreng. Jangan lupa untuk di balik supaya tidak gosong. Tofunya juga tidak perlu lama-lama digoreng. 

Cukup dua menit, biasanya tofu sudah agak kering dan berwarna keemasan. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan. Tofu siap ditumis bersama dengan daging. 

Baca Juga: Resep Tofu Saus Padang ala Restoran, Pemula juga Bisa Membuatnya

4. Tumis bumbu halus hingga harum 

ilustrasi menyiapkan bumbu rempah (pexels.com/Dapur Melodi)

Siapkan ulekan atau food processor untuk menghaluskan bumbu. Masukkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih hingga harum. Kemudian, daging yang sudah digiling tadi dimasukkan sembari diaduk hingga daging berubah warna.

Tuangkan bumbu-bumbu pelengkap seperti saus lada hitam, saus tomat, gula, garam, dan secukupnya bubuk merica. Tambahkan air masak hingga mendidih. Tes rasanya apakah perlu ditambahkan bumbu lain atau tidak.

5. Masak tofu hingga kuah mulai meresap 

tofu lada hitam (instagram.com/linasutiono)

Jika tumisan daging sudah matang, tinggal masukkan tofu yang sudah digoreng tadi. Meski tofu sudah digoreng dan kering bagian luarnya, proses mengaduknya tetap harus perlahan supaya tidak hancur saat dimasak. 

Terakhir, masak hingga bumbu meresap. Tes kembali rasanya. Sebelum diangkat, masukkan irisan bawang Bombay, cabai merah, dan cabai hijau sesuai selera. Tofu lada hitam siap disantap bersama keluarga. 

Resep tofu lada hitam spesial ini terbilang sederhana, karena tidak membutuhkan banyak bahan. Kamu pasti bisa membuatnya sendiri di rumah. Ikuti langkahnya sampai selesai, dan semoga berhasil, ya!

Baca Juga: Cara Membuat Tofu Tumis Ayam Jamur, Minim Minyak dan Lebih Sehat