5 Rahasia Membuat Mi Guksu Korea agar Tidak Cepat Lembek, Rasa Terjaga

Tidak semua jenis mi cocok untuk dibuat guksu. Pilih mi gandum (somyeon) atau mi soba Korea yang memang dirancang untuk tahan dalam kuah panas dan tidak mudah lembek. Hindari mi instan atau mi telur karena teksturnya cenderung cepat lembek saat direndam terlalu lama.

Pastikan juga kamu membeli mi dengan kualitas baik. Biasanya, mi guksu yang bagus memiliki tekstur kering yang padat dan tidak rapuh saat disentuh. Perhatikan petunjuk pada kemasan untuk mengetahui waktu rebus yang disarankan karena ini sangat mempengaruhi hasil akhirnya.

Banyak orang merebus mi dalam air sedikit, padahal ini kesalahan fatal. Gunakan air mendidih yang banyak agar mi bisa mengapung dan matang merata. Rasio air dan mi yang ideal adalah 5:1 agar panas menyebar sempurna dan mi tidak saling menempel.

Saat memasukkan mi, pastikan air sudah benar-benar mendidih untuk menjaga suhu tetap stabil. Aduk sesekali agar mi tidak menggumpal dan bagian dalamnya matang dengan sempurna. Dengan cara ini, mi akan matang dengan baik tanpa kehilangan teksturnya yang kenyal.

Setelah mi matang, jangan langsung dicampur kuah panas, ya. Segera tiriskan mi dan bilas di bawah air mengalir atau air es untuk menghentikan proses pemasakan. Teknik ini akan mengunci kekenyalan mi dan membuatnya tidak cepat lembek saat disajikan.

Air dingin juga membantu menghilangkan sisa tepung dari permukaan mi sehingga kuah guksu tidak menjadi keruh. Proses pembilasan ini sering dianggap sepele, padahal berperan besar dalam menjaga kualitas mi. Jadi, jangan lewatkan langkah penting ini saat membuat mi guksu di rumah.

Jika ingin tekstur mi tetap terjaga lebih lama, pisahkan mi dari kuahnya saat menyajikan. Baru saat akan dimakan, mi bisa dicelupkan ke dalam kuah yang masih hangat. Cara ini banyak diterapkan dalam gaya makan tradisional Korea agar mi tidak lembek meski disantap perlahan.

Selain menjaga tekstur, cara penyajian ini juga membuat aroma kuah lebih terasa karena tidak langsung bercampur terlalu lama. Kamu juga bisa mengontrol seberapa banyak kuah yang ingin disantap bersama mi. Praktis dan tetap lezat hingga suapan terakhir.

Minyak wijen tidak hanya menambah aroma sedap, tapi juga bisa membantu menjaga mi agar tidak saling menempel. Setelah mi ditiriskan dan dibilas, beri satu sendok teh minyak wijen dan aduk rata. Langkah ini membantu menjaga tekstur mi tetap licin dan tidak cepat lembek saat diberi kuah.

Selain itu, minyak wijen memberikan sentuhan khas Korea yang memperkaya rasa hidangan. Aroma khasnya akan membuat mi guksu semakin menggoda dan lezat. Jadi, jangan ragu menambahkan sedikit minyak ini sebagai sentuhan akhir sebelum disajikan.

Menjaga tekstur mi guksu tetap kenyal ternyata gampang-gampang susah, ya. Tapi begitu tahu rahasianya, kamu bisa menikmati mi ala Korea yang autentik dan lezat tanpa khawatir jadi lembek. Yuk, buktikan sendiri di dapurmu karena rasanya bisa bikin kamu ingin masak lagi dan lagi.