Pernah kepikiran, gak sih kenapa rasa kopi di coffee shop itu enak banget. Namun, hal tersebut berbeda jika menyeduh kopi sendiri di rumah. Hmm, kenapa ya? Apa karena beda bahan-bahan atau alat-alatnya?
Dari pertanyaan tersebut, Coffee Experience Specialist di Starbucks Reserve Dewata, Bali, Qohiro, memberikan beberapa tips gimana cara membuat kopi seenak di coffee shop, nih. Simak ulasan lengkapnya di bawah ini, ya!
Qohiro selaku Coffee Experience Specialist di Starbucks Reserve Dewata, Bali, mengatakan kita harus memperhatian suhu derajat air saat menyeduh kopi. Sebaiknya di kisaran 90-96 derajat Celsius, bukan 100 derajat Celsius. "Biar mendapat cita rasa kopi yang pas," ucap Qohiro dalam agenda Coffee Experience Center di Starbucks Reserve Dewata, Bali, pada Rabu (24/8/2022).
Jika di rumah tak ada alat untuk mengukur suhu air, Qohiro menyarankan untuk diamkan air yang mendidih. Diamkan sekitar 3-5 menit demi mendapatkan suhu sekitar 90-96 derajat Celsius.
Selain suhu derajat air, Qohiro menambahkan bahwa perlu memperhatikan perbandingan antara kopi dan air. Untuk mendapat cita rasa kopi seenak coffee shop, ia menyarankan menggunakan 15 gram kopi untuk 15 ml air panas.
"Perhatikan pula perbandingan antara kopi dan airnya. Biasanya 1 gram kopi itu menggunakan 15 ml air panas," ucap Qohiro.
Qohiro menambahkan lagi bahwa air yang digunakan harus bersih dan gak berbau. Jika menggunakan air kemasan, ia menyarankan untuk menggunakan air demineral, bukan mineral.
Menurut dia, jika terlalu banyak mineral dalam air akan mempengaruhi rasa kopi. "Semakin banyak mineral dalam air bisa mempengaruhi cita rasa kopi. Gak sesuai dengan rasa asli kopi. Jadi, pakai air demineral kalau untuk air kemasan," lanjutnya.
Menggunakan kopi yang fresh juga salah satu yang membuat cita rasa menjadi enak. Qohiro menyarankan gunakan kopi yang fresh. Menurutnya, kopi yang fresh itu hanya berlaku selama tujuh hari.
"Nah, yang fresh itu gimana? Yang disimpan selama seminggu jika sudah dibuka dalam kemasan. Karena jika lebih dari itu, akan mempengaruhi aroma dari si kopi," ucap Qohiro.
Qohiro menambahkan jika memiliki kopi dalam bentuk biji, sebaiknya digiling saat mau diminum saja. "Kalau punya kopi dalam biji itu, mending digiling seperlunya kalau pas mau minum aja," tambahnya.
Terakhir, Qohiro menyebutkan untuk memperhatikan tempat penyimpanan kopi. Menurutnya kopi harus disimpan di tempat yang aman. Dan terindar dari musuh-musuh kopi yang membuat rasa jadi kurang sedap.
"Yaitu oksigen, kelembapan, sinar matahari, suhu yang terlalu dingin atau terlalu panas. Jadi, sebaiknya simpan kopi di tempat yang kedap udara," tutup Qohiro.
Nah, sekarang sudah paham, kan, seperti apa cara menyeduh kopi di rumah biar rasanya seenak coffee shop. Jadi gak akan asal tuang air mendidih lagi, deh!