5 Fungsi Kemiri dalam Masakan, Sudah Tahu Belum?
nyonyacooking.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kemiri yang memiliki nama ilmiah Aleurites moluccanus alias Candlenut dalam bahasa Inggris tersebut merupakan salah satu bumbu dapur yang kerap digunakan dalam masakan Asia, termasuk kuliner nusantara.
Sebelum diolah, kemiri umumnya disangrai ataupun digoreng terlebih dahulu. Usut punya usut, rupanya inilah fungsi kemiri dalam masakan.
1. Sebagai pengental alami pada hidangan berkuah
zerowastebali.comKemiri merupakan pengental alami untuk hidangan berkuah, seperti soto. Penggunaan kemiri akan membuat tekstur kuah menjadi tak terlampau encer atau cair, serta teksturnya pun lebih legit.
2. Sebagai penguat aroma pada masakan
ayushology.comKemiri (bersama bawang putih dan bawang merah) dapat membuat aroma masakan menjadi lebih sedap. Pasalnya, kemiri memang dapat menguatkan aroma pada makanan menjadi lebih pekat.
Baca Juga: Tanpa MSG, 4 Bumbu Dapur Ini Juga Bisa Bikin Masakan Kamu Lebih Lezat
3. Mengoptimalkan citarasa masakan tumis
Editor’s picks
.youtube.comTerutama untuk makanan yang ditumis, penggunaan kemiri (yang disangrai) akan lebih memaksimalkan citarasa makanan tersebut. Usut punya usut, minyak kemiri yang keluar saat proses menyangrailah yang membantu menambah kelezatan pada masakan.
4. Menjaga konsistensi masakan bersantan
steemit.comMasakan gulai sudah kadung lazim menggunakan kemiri. Hal ini didasari dari fungsi kemiri yang efektif dalam menjaga konsistensi santan. Alhasil, santan pun tak pecah saat dipanaskan sebab kandungan dalam kemiri bekerja mengikat kandungan dalam santan.
5. Membantu bumbu menempel pada bahan utama
peranakankitchen.wordpress.comRupanya, kemiri juga berguna untuk membantu bumbu-bumbu supaya lebih menempel (meresap) pada bahan baku masakan. Misalnya saja pada olahan ayam balado. Tentunya sajian pun jadi lebih terasa sedapnya.
Nah, semoga informasi diatas dapat lebih memperluas wawasanmu tentang masak-memasak, ya!
Baca Juga: Resep Memasak Ikan Patin Bumbu Kuning Simpel dan Praktis
Rahmadila Eka Putri
Hai, salam kenal. Terima kasih sudah membaca tulisan saya. Mari terhubung melalui Facebook (Rahmadila Eka Putri), Instagram (@rahmadilaekaputri), ataupun Twitter (@ladilacious), kritik dan sarannya juga dipersilahkan, lho!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
