Resep Adonan Cakwe yang Simpel, Teksturnya Renyah dan Berongga
Selain odading, cakwe menjadi salah satu olahan roti yang disukai banyak orang. Rasanya gurih dan sedap, sehingga cocok disantap kapan saja, termasuk saat pagi, siang, maupun malam hari.
Namun, tak semua cakwe terasa nikmat di lidah, terkadang teksturnya terasa alot dan keras saat digigit. Bahkan, ada yang bantat dan kurang berongga.
Sebenarnya, rahasia kenikmatan cakwe tergantung pada adonannya. Kalau adonannya dibuat dengan baik, maka hasil akhirnya pun akan renyah, lembut, dan berongga. Berikut IDN Times bagikan resep adonan cakwe, beserta tipsnya yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Bahan Adonan Cakwe
- 250 tepung terigu protein tinggi
- 150 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
Bahan biang:
- 3 sdm air hangat
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
Cara Membuat
- Campur semua bahan biang, lalu diamkan selama 10-15 menit.
- Di dalam wadah lain, campurkan garam, baking powder, soda kue, tepung terigu protein tinggi, lalu aduk rata.
- Masukkan bahan biang, lalu aduk perlahan. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
- Tutup adonan dengan plastik atau kain bersih. Diamkan adonan selama kurang lebih dua jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, lalu letakkan di meja yang sudah ditabur sedikit terigu dan uleni sebentar, agar tidak ada angin lagi dalam adonan.
- Pipihkan adonan menggunakan rolling pin sampai ketebalan 2 cm. Potong adonan sesuai selera.
- Adonan cakwe pun siap digunakan.
Tips Membuat
- Pastikan gunakan ragi instan yang masih aktif, agar adonan bisa mengembang sempurna.
- Bila perlu, ayak bahan-bahan kering terlebih dahulu, supaya adonan lebih lembut dan tidak ada bahan menggumpal.
- Jangan terlalu lama menguleni adonan, cukup rata saja, agar adonan bisa berongga dan berserat di bagian dalamnya.
Demikian resep adonan cakwe yang patut kamu coba untuk ide jualan atau camilan di rumah. Dijamin ketagihan, deh!
