Resep Apem Contong Daun Nangka, Takjil Buka Puasa yang Menggoda

1. 250 gram tepung beras, ayak terlebih dahulu
2. 25 gram tepung tapioka
3. 600 ml santan
4. 50 gram tapai singkong
5. 3 helai daun pandan, ikat simpul
6. 1 sendok teh fermipan
7. 1/2 sendok teh vanili
8. 1/2 sendok teh garam
9. 175 gram gula pasir
10. 50 ml air hangat
11. daun nangka secukupnya, cuci bersih
12. tusuk gigi secukupnya
13. pewarna makanan secukupnya (opsional)

1. Siapkan panci. Rebus santan bersama daun pandan dan garam. Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.
2. Setelah santan mendidih, matikan api dan biarkan dingin.
3. Campur ragi instan dengan air hangat hingga keluar gelembungnya yang menandakan ragi sudah aktif.
4. Siapkan wadah besar untuk adonan. Masukkan gula pasir dan tape. Aduk dengan whisker hingga tercampur rata dan gula menjadi halus.
5. Masukkan tepung beras dan tepung tapioka sambil diayak. Aduk rata atau uleni dengan tangan.
6. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
7. Masukkan ragi instan dan pukul-pukul adonan sambil sesekali diangkat hingga keluar gelembung-gelembungnya. Tambahkan sisa santan dan aduk rata.
8. Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan apem selama 1-2 jam di suhu ruang.
9. Bagi adonan menjadi dua dan beri warna pada salah satu adonannya (opsional).
10. Siapkan daun nangka yang telah dibersihkan dan dibentuk seperti contong. Semat tusuk gigi di bagian bawah untuk mengencangkannya.
11. Masukkan adonan ke dalamnya (jangan sampai penuh). Ulangi sampai adonan habis.
12. Panaskan air dalam kukusan, kemudian kukus apem dengan posisi berdiri selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang.
13. Apem contong siap disajikan untuk takjil buka puasa.

1. Pastikan kamu menyusun apem secara rapat di atas sarangan kukusan, agar nantinya tidak jatuh.
2. Kalau tidak ada daun nangka, kamu bisa menggunakan daun pisang.
3. Setelah dibentuk contong, cek daun dengan cara dimasuki air untuk memastikan daun tidak berlubang agar nantinya adonan apem tidak bocor.

Nah, itu dia resep apem contong yang bisa kamu recook di rumah. Resep tersebut bisa menghasilkan sekitar 10-15 biji (tergantung besarnya contong) dengan estimasi total waktu pembuatannya sekitar 1-2 jam. Mau cobain nanti menjelang buka puasa?