Resep Apem Gula Merah yang Legit, Hasilnya Mekar Sempurna!

1. 200 gram tepung beras

2. 50 gram tepung terigu

3. 170 gram gula merah

4. 50 gram gula pasir

5. 250 ml air

6. 1 sendok teh ragi instan

7. 100 ml santan kental

8. ½ sendok teh garam

9. 1 lembar daun pandan

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci hingga gula larut sempurna.

2. Saring air rebusan gula untuk memisahkan kotoran atau ampas, lalu biarkan hangat.

3. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan dalam satu wadah, lalu aduk rata.

4. Tuang larutan gula yang sudah hangat kuku ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.

5. Masukkan santan hangat dan garam ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

6. Tutup wadah adonan menggunakan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 45-60 menit hingga adonan mengembang dan berbuih di permukaannya.

7. Siapkan cetakan apem atau cup kukusan kecil, olesi tipis dengan minyak agar adonan mudah dilepas setelah matang.

8. Aduk perlahan adonan yang sudah mengembang, lalu tuang ke dalam cetakan hingga hampir penuh.

9. Panaskan air kukusan terlebih dahulu hingga mendidih dengan api besar. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan apem.

10. Kukus apem selama 10-12 menit dengan api besar hingga matang dan bagian atasnya merekah sempurna.

11. Angkat apem dari kukusan, biarkan sedikit dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.

12. Sajikan apem gula merah dengan minuman hangat favoritmu.

1. Pastikan larutan gula dalam kondisi hangat kuku, bukan panas, karena suhu yang terlalu tinggi dapat membuat ragi mati dan adonan gagal mengembang.

2. Perhatikan kekentalan adonan. Teksturnya harus menyerupai adonan pancake yang agak kental, jangan terlalu encer agar hasil apem tidak lembek.

3. Gunakan api besar selama proses mengukus, sebab uap panas yang kuat berperan penting dalam membuat apem mekar cantik di bagian atasnya.

4. Pastikan santan dalam kondisi hangat saat dicampurkan ke adonan, karena santan yang terlalu panas berisiko membuat adonan pecah dan teksturnya menjadi kurang halus.

Kue tradisional satu ini memang selalu punya tempat tersendiri di hati banyak orang, dan sekarang giliran kamu untuk membuktikan sendiri kelezatannya lewat resep apem gula merah ini. Selain jadi camilan yang mengenyangkan, apem juga cocok disuguhkan saat momen kumpul keluarga atau sekadar teman ngeteh di sore hari.