Resep Apem Pisang Gula Merah yang Manis dan Gurihnya Nagih

Bahan biang:

1. 1/2 sdt ragi instan
2. 1/2 sdm gula pasir
3. 40 gram tepung terigu protein sedang
4. 50 ml air hangat

Bahan adonan:

1. 1 butir telur
2. 200 gram pisang matang
3. 100 gram gula merah
4. 50 gram gula pasir
5. 250 ml santan
6. 200 gram tepung terigu protein sedang

Bahan taburan:

1. 150 gram kelapa parut
2. 1/2 sdt garam
3. 1 lembar daun pandan

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah. Kemudian, tambahkan air hangat dan aduk adonan biang hingga rata.
2. Sesudah adonan biang merata, lalu tutup dengan kain bersih. Diamkan adonan biang selama 5-7 menit sampai berbuih.
3. Selanjutnya, campurkan gula merah sisir, gula pasir, dan santan ke dalam panci. Kemudian, masak santan serta gula merah sampai larut dan mendidih.
4. Bila sudah mendidih, lalu angkat serta sisihkan santan gula merah. Biarkan air santan gula merah hingga hangat kuku.
5. Jika sudah, blender pisang matang yang sudah dikupas bersama telur dan air santan gula merah hingga halus. Jika pisang sudah halus, lalu matikan blender.
6. Tuang pisang halus ke dalam wadah berisi tepung terigu. Barulah, aduk adonan kue apem gula merah hingga tercampur rata.
7. Setelah santan gula merah rata, lalu tambahkan adonan biang. Kemudian, aduk adonan biang pakai spatula dengan metode lipat sampai rata bersama adonan apem pisang gula merah.
8. Sesudah itu, tutup adonan apem pisang gula merah dengan plastic wrap atau kain bersih selama kurang lebih 15 menit hingga mengembang. Bila adonan apem pisang gula merah sudah mengembang, lalu aduk sebentar.
9. Selanjutnya, tuang adonan apem pisang gula merah ke dalam cetakan kue talam yang sudah diolesi sedikit minyak goreng.
10. Lakukan proses menuang adonan apem pisang gula merah ke dalam cetakan sampai selesai.
11. Jika sudah, masukkan cetakan berisi adonan apem pisang gula merah ke dalam panci kukusan yang sudah panas.
12. Kukus apem pisang gula merah di api sedang cenderung kecil selama 15 menit hingga matang.
13. Setelah apem pisang gula merah sudah matang, lalu angkat dari dalam panci kukusan.
14. Selanjutnya, kukus kelapa parut bersama garam serta daun pandan selama 10 menit. Barulah, tiriskan kelapa parut.
15. Apem pisang gula merah siap disajikan.

1. Pastikan ragi instan yang kamu gunakan masih aktif. Ciri-cirinya keluar buih saat ragi instan dilarutkan dengan sedikit air hangat.
2. Perhatikan keadaan suhu ruangan di tempatmu agar adonan gak over resting. Bila suhu sedang panas, maka durasi mengistirahatkan adonan jadi lebih singkat.
3. Untuk tutup panci kukusan jangan lupa dilapisi kain bersih. Dengan begitu, maka adonan apem pisang gula merah gak lembap berlebih.
4. Tuang adonan apem gula merah jangan terlalu penuh karena nantinya mengembang saat dikukus. Maka dari itu, sebaiknya tuang adonan apem pisang gula merah sebanyak 3/4 cetakan saja.

Dengan tambahan pisang, maka apem jadi makin bervariasi. Rasanya manis dan gurih dengan tekstur lembut, apem pisang gula merah cocok untuk opsi camilan di rumah. Coba bikin olahan pisang jadi kue apem gula merah, yuk!