Resep Masak Asado, Daging Bakar Khas Argentina Favorit Lionel Messi

22 Des 2022, 09:09 WIB

Ilustrasi asado (puertolaboca.com)

Argentina tidak hanya identik dengan sepak bola. Negeri Tango tersebut juga dikenal memiliki kuliner yang menggugah selera.

Salah satunya asado, semacam steik daging sapi berkualitas tinggi dan rasanya nikmat. Lionel Messi suka banget sama olahan satu ini, lho.

Yang membedakan asado dengan steik pada umumnya adalah teknik memasaknya harus perlahan dan cukup memakan waktu lama, supaya daging matang sampai ke dalam. Selain itu, asado juga disajikan dengan saus chimichurri.

Penasaran bagaimana rasanya? Gak perlu jauh-jauh ke Argentina, kamu bisa membuat asado khas Argentina sendiri di rumah. Yuk, recook resep di bawah ini!

Bahan-bahan dan cara membuat asado khas Argentina

ilustrasi asado (instagram.com/parillasarg)

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi sirloin, tenderloin, atau rib eye
5 buah sosis sapi ukuran besar
1/2 buah lemon, peras airnya
garam kasar secukupnya
mentega secukupnya

Bahan saus chimichurri:

100 ml minyak zaitun
1 sendok teh cuka anggur putih
1 sendok makan peterseli segar, cincang halus
1 sendok teh oregano segar, cincang halus
1 sendok teh thyme segar, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
2 buah cabai rawit, cincang halus
garam secukupnya

Cara membuat asado khas Argentina:

Bersihkan dan lap daging dengan tisu pengesat. Lumuri dengan air perasan lemon dan garam kasar. Diamkan beberapa saat.
Panaskan pemanggang atau wajan antilengket dengan api kecil. Tuang mentega secukupnya dan biarkan meleleh.
Panggang daging sampai matang di semua sisinya selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan diamkan selama 10 menit.
Untuk sosis, panggang sebentar saja sampai kulitnya kecokelatan.
Buat saus chimichurri. Masukkan semua bahan saus dalam satu wadah dan aduk rata. Koreksi rasa dan diamkan selama 5-10 menit.
Potong daging menjadi kecil (ukuran satu suapan) dan tata di atas piring saji. Tuang saus chimichurri di atasnya.
Asado khas Argentina siap disajikan.

Tips membuat asado khas Argentina:

Pastikan kamu menggunakan daging sapi yang segar dan daging berkualitas tinggi, karena daging hanya dimarinasi dengan garam dan air perasan lemon. Kalau dagingnya bagus, hasil olahan pun pasti nikmat.
Kamu juga bisa memanggang daging di atas pemanggang yang menggunakan bara api. Pastikan kamu memberikan jarak yang cukup (sekitar 20-30 cm) antara daging dan bara.
Kalau ingin saus chimichurri tidak ada serpihan bumbu, kamu bisa menghaluskannya dengan blender atau food processor.

Gampang, kan? Seperti membuat steik pada umumnya meski dengan teknik yang sedikit berbeda. Buruan cobain resep asado di atas!