Resep Ayam Bakar Bumbu Sate, Menu Wajib Tahun Baru!

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian

2. 2 lembar daun jeruk

3. 2 batang serai, memarkan

4. 300 ml air

5. 3 sendok makan kecap manis

6. 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri, sangrai

4. 1 sendok teh ketumbar bubuk

5. ½ sendok teh kunyit bubuk

6. garam secukupnya

Bahan bumbu sate:

1. 5 sendok makan kacang tanah goreng

2. 2 sendok makan gula merah, sisir

3. 2 sendok makan kecap manis

4. ½ sendok teh garam

1. Ayam dibersihkan terlebih dahulu, lalu dicuci hingga bersih dan ditiriskan. Setelah itu, ayam dilumuri dengan sedikit garam dan didiamkan selama beberapa menit agar lebih berasa.

2. Bumbu halus dihaluskan hingga benar-benar lembut menggunakan blender atau ulekan. Bumbu sate juga dihaluskan hingga teksturnya kental dan tercampur rata.

3. Minyak dipanaskan di wajan, lalu bumbu halus ditumis hingga harum dan matang. Daun jeruk dan serai dimasukkan, lalu ditumis kembali hingga aroma rempah keluar.

4. Potongan ayam dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk hingga seluruh permukaannya terbalut rata. Air kemudian dituangkan dan ayam dimasak dengan api sedang hingga empuk dan bumbu meresap.

5. Bumbu sate dimasukkan ke dalam wajan, lalu diaduk perlahan hingga menyatu dengan ayam. Kecap manis ditambahkan untuk memberikan warna dan rasa manis gurih khas ayam bakar.

6. Ayam dimasak hingga kuah menyusut dan bumbu mengental sambil sesekali dibolak-balik. Setelah matang, ayam diangkat dan disisihkan untuk proses pembakaran.

7. Ayam dibakar di atas bara api atau grill pan sambil diolesi sisa bumbu. Proses ini dilakukan hingga ayam berwarna kecokelatan dan aroma bakarnya keluar sempurna.

8. Ayam bakar bumbu sate siap disajikan.

1. Gunakan daging ayam berukuran sedang agar bumbu lebih mudah meresap hingga ke dalam daging.

2. Kacang tanah sebaiknya digoreng dengan api kecil supaya tidak pahit saat dihaluskan.

3. Jika tidak ada arang, grill pan atau teflon anti lengket bisa jadi alternatif praktis.

4. Olesi ayam dengan sisa bumbu saat dibakar agar rasanya lebih kaya dan tampilannya mengilap.

Aroma ayam bakar bumbu sate yang menggoda ini siap menemani momen pergantian tahun bersama orang-orang tersayang. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar supaya suasana tahun baru makin terasa meriah dan penuh kehangatan.