Resep Ayam Bumbu Sarden ala Devina Hermawan untuk Menu Harian

Bahan marinasi:

1. 450 gr paha ayam filet
2. 1 sdt garam
3. ½ sdt lada bubuk
4. 2 - 3 buah jeruk limau

Bahan tumisan:

1. 15 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 1 batang serai, geprek
4. 7 cm jahe
5. 7 cm lengkuas
6. 4 - 5 lembar daun salam
7. 4 - 5 lembar daun jeruk
8. 30 gr petai kupas, belah dua
9. 1 ½  buah tomat
10. 2 buah cabai merah
11. 25 gr cabai rawit
12. 25 gr cabai rawit hijau
13. 1 batang daun bawang, potong

Bahan lainnya:

1. 300 ml air
2. 100 gr saus tomat
3. 2 sdm saus sambal
4. ½ sdm kecap manis
5. 2 sdm tomato paste
6. 1 sdt penyedap
7. ¼ sdt lada bubuk

1. Marinasi ayam dengan sentuhan garam, lada bubuk, dan perasan jeruk limau. Aduk rata dan berikan waktu 5-10 menit untuk meresap.
2. Panaskan minyak sedikit kemudian memasukkan potongan ayam yang telah dimarinasi. Biarkan ayam tersebut cokelat sempurna, menciptakan lapisan kulit yang cukup krispi.
3. Setelah itu, potong bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah, jahe, dan lengkuas.
4. Panaskan minyak dan tambahkan bawang merah, bawang putih, serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga aroma harum.
5. Langkah selanjutnya, masukkan petai, tomat, cabai merah, cabai rawit merah utuh, cabai rawit hijau utuh, dan bawang merah utuh.
6. Tambahkan potongan ayam yang telah matang, air, saus tomat, saus sambal, kecap manis, kaldu jamur, dan sentuhan lada hitam. Biarkan semuanya bersatu menghasilkan kuah yang gurih dan lezat.
7. Pada tahap berikutnya, tambahkan tomato paste dan daun bawang, biarkan semua elemen bumbu dan rempah menyatu menciptakan kelezatan yang menggoda selera.
8. Ayam bumbu sarden siap untuk disajikan.

1. Marinasi potongan ayam dalam campuran garam, lada hitam, dan perasan jeruk limau selama 30 menit atau lebih. Marinasi yang cukup lama akan membuat bumbu meresap dan memberikan cita rasa yang kaya.
2. Iris bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah, jahe, dan lengkuas dengan halus untuk menciptakan bumbu yang merata dan memberikan sentuhan lembut pada hidangan.
3. Panaskan minyak dengan baik sebelum memasak ayam. Minyak yang panas membantu ayam matang dengan baik dan menghasilkan hasil yang lebih enak.
4. Tumis bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk dengan sabar hingga aroma harum tercium. Hal ini akan meningkatkan kompleksitas rasa hidangan.

Perpaduan rasa antara lembutnya ayam dengan harumnya rempah-rempah, menciptakan harmoni yang sempurna di setiap suapan. Cocok untuk menjadi pilihan utama dalam menu harian, nih. Yuk, segera praktikkan resep ayam bumbu sarden ala Devina Hermawan.