Resep Ayam Bumbu Tomat Lengkuas yang Gurih dan Sedap

1. 500 gram ayam, potong sesuai selera

2. 2 buah tomat merah ukuran sedang, potong-potong

3. 1 ruas lengkuas, memarkan

4. 5 siung bawang merah, iris tipis

5. 3 siung bawang putih, iris tipis

6. 3 buah cabai merah, iris serong

7. 5 buah cabai rawit merah (opsional)

8. 2 lembar daun salam

9. 1 batang serai, memarkan

10. 1 sendok makan saus tomat

11. 1 sendok teh gula pasir

12. 1 sendok teh garam

13. ½ sendok teh kaldu bubuk

14. 300 ml air

15. 3 sendok makan minyak goreng

1. Ayam dicuci terlebih dahulu hingga bersih agar tidak meninggalkan bau amis saat dimasak. Setelah itu, ayam ditiriskan selama beberapa menit agar kadar airnya berkurang.

2. Minyak dipanaskan di dalam wajan menggunakan api sedang hingga cukup panas. Bawang merah dan bawang putih kemudian ditumis sampai harum dan berubah warna menjadi sedikit keemasan.

3. Lengkuas, daun salam, dan serai dimasukkan ke dalam tumisan agar aroma rempah lebih keluar. Irisan cabai merah serta cabai rawit, lalu ditambahkan dan diaduk hingga sedikit layu.

4. Potongan ayam dimasukkan ke dalam wajan dan dimasak bersama bumbu hingga permukaannya berubah warna. Proses pengadukan dilakukan perlahan agar bumbu dapat melapisi ayam secara merata.

5. Potongan tomat dimasukkan bersama saus tomat ke dalam masakan lalu diaduk rata. Tomat dimasak hingga mulai hancur sehingga rasa segarnya menyatu dengan bumbu.

6. Air dituangkan ke dalam wajan, kemudian gula, garam, dan kaldu bubuk ditambahkan. Masakan dimasak dengan api sedang hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.

7. Ayam bumbu tomat lengkuas dimasak kembali beberapa menit sampai tekstur ayam benar-benar empuk.

8. Setelah matang,sajikan ayam bumbu tomat lengkuas selagi hangat agar rasanya semakin nikmat.

1. Gunakan ayam segar agar rasa masakan lebih gurih dan teksturnya tetap juicy.

2. Pilih tomat merah matang agar rasa asam segarnya lebih keluar saat dimasak.

3. Lengkuas sebaiknya dimemarkan terlebih dahulu agar aroma dari rempahnya lebih kuat.

4. Masak ayam dengan api sedang agar bumbu lebih meresap sempurna.

Aroma harum dari lengkuas dan tomat yang dimasak bersama ayam memang sulit ditolak. Sekali mencicipi, rasanya ingin terus menambah nasi karena bumbunya begitu meresap dan lezat. Jadi, jangan heran kalau menu sederhana ini bisa langsung jadi favorit baru di rumah. Selamat memasak, ya!