Resep Chicken Afritada, Olahan Ayam Saus Tomat Khas Filipina

Name: Resep Chicken Afritada, Olahan Ayam Saus Tomat Khas Filipina
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram daging ayam; 3 siung bawang putih; 1,2 buah bawang bombai, atau bawang merah; 2 buah tomat; 1 sdm kecap ikan; 1 sdm kecap asin; 2 lembar daun salam; 1 sdt paprika bubuk; 1 buah wortel; 1 buah kentang; 1 buah paprika; 200 ml air, atau secukupnya; 100 gram saus tomat, atau sesuai selera; Secukupnya gula pasir; Secukupnya lada bubuk; Secukupnya garam; Minyak untuk menumis

06 Oct 2026, 17:25 WIB

3 min read

Intinya Sih

Chicken afritada adalah hidangan Filipina berbahan ayam dengan saus tomat, dilengkapi paprika, kentang, wortel, dan cocok disajikan bersama nasi hangat.
Proses memasaknya dimulai dengan menumis bawang, daun salam, dan tomat, lalu memasak ayam bersama kecap ikan, kecap asin, saus tomat, serta air.
Ayam paha atau sayap berkulit disarankan agar lebih gurih dan lembut; isian dapat ditambah sosis atau kacang polong, bahkan dibuat creamy dengan cooking cream.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Reads

Mengendus Harumnya Bisnis Nilam Indonesia yang Terbang ke Luar Negeri

Read Article

Kombinasi ayam dan tomat sukses memberikan daya tarik menggoda selera. Rasa daging ayam yang gurih dan lembut akan terasa seimbang sewaktu dilumuri saus berbasis tomat yang segar. Kalau kamu sedang mencari makanan serupa, ada afritada manok atau chicken aftritada dari Filipina.

Hidangan ini jadi pasangan andalan nasi panas dengan isian berupa paprika, kentang, wortel, dan seterusnya. Langsung saja simak resep chicken afritada untuk referensi makan enak dan refreshing di rumah.

Bahan Chicken Afritada
ilustrasi daging ayam mentah (pexels.com/Mateusz Feliksik)
1. 500 gram daging ayam
2. 3 siung bawang putih
3. 1,2 buah bawang bombai, atau bawang merah
4. 2 buah tomat
5. 1 sdm kecap ikan
6. 1 sdm kecap asin
7. 2 lembar daun salam
8. 1 sdt paprika bubuk
9. 1 buah wortel
10. 1 buah kentang
11. 1 buah paprika
12. 200 ml air, atau secukupnya
13. 100 gram saus tomat, atau sesuai selera
14. Secukupnya gula pasir
15. Secukupnya lada bubuk
16. Secukupnya garam
17. Minyak untuk menumis
Cara Membuat
ilustrasi memasak ayam (pexels.com/Gu Ko)
1. Persiapkan dulu isiannya dengan mengupas bawang putih dan bawang bombai sampai bersih. Keduanya dapat dicincang halus, sisihkan.
2. Selanjutnya kupas kulit wortel dan kentang, potong dadu dengan ukuran seragam—termasuk paprika. Lalu tomat bisa dipotong jadi potongan kecil, sisihkan.
3. Cuci ayam di air mengalir sampai kotorannya bersih. Gosok permukaan daging pakai jeruk nipis (opsional) atau garam, bilas sampai ayam jadi kesat.
4. Taruh wajan di atas kompor, nyalakan kompor di api sedang. Kemudian masukkan sedikit minyak dan tunggu sampai suhunya cukup panas.
5. Masukkan bawang putih dan bawang bombai potong, masak sambil diaduk sampai adonan harum. Tambahkan daun salam dan tomat lalu tumis sampai teksturnya empuk.
6. Sertakan potongan daging ayam, masak sampai berubah warna—jangan ditumpuk supaya ayam tidak terkukus. Bila sudah tidak kemerahan, masukkan kecap ikan dan kecap asin.
7. Setelah beberapa saat, tambahkan saus tomat disusul air supaya tidak menggumpal. Kecilkan api dan masak adonan sampai mendidih.
8. Kemudian tambahkan potongan paprika, kentang, dan wortel. Tutup wajan dan masak kembali sampai semua adonan hampir empuk.
9. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Lakukan koreksi rasa, bila kurang gurih atau manis boleh ditambah bumbu sesuai selera. Masak lagi sampai empuk sempurna.
10. Bila sudah siap, tinggal matikan api kompor dan sajikan chicken afritada bersama nasi hangat.
Tips Membuat Chicken Afritada
ilustrasi sosis potong (pexels.com/Mateusz Feliksik)
1. Lebih bagus bila memakai ayam bagian paha atau sayap karena bagian tersebut tinggi lemak sehingga rasanya lebih gurih. Selain itu, biarkan kulitnya menempel untuk menjaga kelembutan ayam.
2. Untuk isian yang lebih ramai, kamu bisa menyertakan potongan sosis sampai kacang polong agar olahan chicken afritada semakin meriah dan menarik.
3. Bila sayuran masih keras sementara airnya sudah habis, tambahkan air panas secukupnya dan masak kembali sampai empuk.
4. Chicken afritada juga bisa dibuat creamy. Kamu tinggal menambahkan cooking cream atau susu evaporasi di akhir proses memasak sambil diaduk agar tidak pecah.
Uniknya chicken afritada bisa bangkitkan selera makan. Perpaduan gurih, segar, dan manis bikin suguhan ini semakin disenangi. Sangat cocok untuk menu makan siang atau malam, biar makan makin lahap.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.