Resep Ayam Chili Padi, Gurih dan Pedasnya Bikin Ketagihan

1. 3 buah paha ayam ukuran besar
2. 7 siung bawang putih
3. 8 siung bawang merah
4. 12 buah cabai rawit
5. 2 buah cabai hijau besar
6. 2 sdt maizena
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt kaldu bubuk
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 1 sdt bubuk ketumbar
11. 1 sdt baking soda
12. minyak goreng secukupnya 

1. Potong-potong paha ayam menjadi 2 bagian setelah dicuci dan dibersihkan.
2. Campur potongan paha ayam dengan 3 siung bawang putih yang telah diparut, maizena, garam, bubuk ketumbar, dan baking soda. 
3. Aduk sambil diremas-remas secara perlahan hingga potongan paha ayam dan bumbu tercampur rata. Diamkan potongan paha ayam selama kurang lebih 15-30 menit di dalam kulkas.
4. Sementara itu, buat bumbu chili padi dengan menghaluskan 4 siung bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai hijau besar, dan 50 ml minyak goreng. Haluskan secara kasar menggunakan blender, lalu sisihkan.
5. Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng potongan paha ayam yang telah dimarinasi hingga matang dan kecokelatan dengan api sedang cenderung kecil. Angkat dan tiriskan minyaknya.
6. Setelah itu, panaskan kembali wajan dengan api sedang cenderung kecil. Masukkan chili padi yang telah dihaluskan. Bumbui dengan kaldu bubuk dan gula pasir, lalu tumis hingga wangi.
7. Terakhir, tata paha ayam goreng di atas mangkuk atau piring. Beri siraman chili padi di atasnya.
8. Ayam chili padi siap untuk disajikan!

Perpaduan antara ayam dan chili padi ini berasal dari Malaysia. Di sana, chili padi bisa diartikan sebagai cabai rawit. Cabai rawit menjadi bahan utama dalam ayam chili padi yang memberikan rasa pedas dan karakteristik utama hidangan ini.

Ayam chili padi biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi goreng. Kombinasi rasa ayam yang pedas, manis, dan gurih dengan rasa nasi yang netral menciptakan keseimbangan yang nikmat.

Setiap daerah di Malaysia mungkin memiliki variasi berbeda dalam cara memasak ayam chili padi. Beberapa versi mungkin lebih pedas atau lebih manis tergantung pada selera dan bumbu yang digunakan. Selamat mencoba!