Resep Ayam Gepuk ala Pak Gembus dan Cara Membuatnya

1. 1/2 ekor ayam yang dipotong jadi lima bagian
2. 500 ml air
3. 2 batang serai yang telah dimemarkan
4. 1 lembar daun salam

Bahan bumbu ungkep:

1. 2 siung bawang putih
2. 2 cm kunyit
3. 2 cm lengkuas
4. 1/2 sendok teh gula pasir
5. 1/2 sendok teh garam
6. 1/2 sendok makan air asam jawa

Bahan sambal:

1. 50 gram kacang tanah yang telah digoreng dan ditumbuk
2. 3 buah cabai rawit merah
3. 1 siung bawang putih
4. 1 sendok makan gula merah
5. 1/4 sendok teh minyak wijen
6. 1/4 sendok teh asam jawa
7. 1/4 sendok teh garam 

1. Rebus ayam dengan bumbu ungkep sampai meresap
2. Masukkan semua bumbu ungkep ke dalam blender, lalu haluskan
3. Siapkan panci yang diisi ayam dan bumbu ungkep, panaskan
4. Masak sampai tekstur daging ayam jadi empuk.
5. Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan, tiriskan
6. Haluskan semua bahan sambal di atas cobek
7. Siapkan cobek, kemudian tambahkan cabai rawit dan bawang putih untuk dihaluskan
8. Tuang sedikit minyak panas bersama gula merah, garam, asam jawa, dan kacang tanah ke dalamnya
9. Haluskan kembali, sembari ditambahkan minyak wijen
10. Penyet ayam di atas cobek
11. Letakkan ayam goreng di atas cobek, lalu penyet sesuai selera
12. Sajikan ayam goreng bersama sambal di atas piring dan nasi, biar makin nikmat

Itulah IDN Times sudah bagikan tentang resep ayam gepuk ala Pak Gembus serta bahan-bahan untuk membuatnya. Sekarang, kamu bisa coba bikin sendiri di rumah sambil mencicipi ayam gepuk ala Pak Gembus tanpa harus kebingungan mencari gerainya. Selamat mencoba!