Resep Ayam Goreng Balado Madura, Begini Cara Bikinnya!

Bahan untuk ayam goreng:

1. 500 gram paha ayam
2. 2 lembar daun salam
3. 2 batang serai, memarkan
4. 1 ruas jahe, memarkan
5. 1 ruas kunyit, haluskan
6. 500 ml air
7. Garam secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu balado:

1. 10 buah cabai merah keriting
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 6 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 buah tomat
6. 1 sdt terasi
7. Garam secukupnya
8. Gula merah secukupnya

1. Cuci daging paha ayam hingga bersih kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Siapkan panci berisi air dan didihkan di atas api sedang.
3. Jika air sudah mendidih, masukkan ayam bersama daun salam, serai, jahe, kunyit, dan garam. Rebus hingga ayam empuk dan airnya sedikit menyusut. Angkat dan tiriskan.
4. Ambil wajan bersih, tuangkan minyak goreng dan panaskan di atas api sedang.
5. Selanjutnya, goreng ayam hingga kulitnya kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
6. Kemudian haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi menggunakan cobek dan ulekan.
7. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
8. Bumbui dengan garam dan gula merah secukupnya, aduk rata hingga bumbu mengeluarkan minyaknya sendiri dan sedikit mengental.
9. Setelah bumbu balado Madura matang, masukkan ayam goreng ke dalam wajan dengan bumbu balado. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu.
10. Angkat ayam yang telah dibalut bumbu balado dan sajikan di atas piring.
11. Ayam goreng balado Madura siap dinikmati!

1. Jika memungkinkan, gunakan ayam kampung karena dagingnya lebih lezat dan teksturnya lebih kenyal dibanding ayam ras biasa.
2. Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Untuk kamu yang suka cita rasa pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit dari resep yang disajikan.
3. Pastikan daging ayam digoreng dengan minyak yang banyak hingga benar-benar crispy dan berwarna kecokelatan, sehingga rasanya lebih gurih dan teksturnya renyah.
4. Agar bumbu lebih harum, tambahkan daun jeruk yang sudah disobek-sobek pada saat menumis bumbu balado.
5. Kamu bisa menyajikan ayam goreng balado Madura ini dengan nasi hangat ataupun sayuran segar untuk menambah cita rasa hidangan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat ayam goreng balado Madura yang gurih, renyah, dan pedas di rumah. Nikmati hidangan ini saat masih hangat bersama keluarga ataupun teman. Selamat mencoba ya!