Resep Ayam Goreng Bawang Putih It's Friday, Aromanya Bikin Laper!

1. 500 kilogram daging ayam
2. 8 siung bawang putih, geprek
3. 5 siung bawang putih, haluskan
4. 6 sendok makan tepung maizena 
5. 500 ml air
6. 1 sendok teh bawang putih bubuk
7. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk 
8. 1/4 sendok teh merica bubuk 
9. 1/2 sendok teh garam
10. 1 buah jeruk nipis

Bahan saus:

1. 3 siung bawang putih, cincang kasar lalu goreng 
2. 2 sendok makan margarin
3. 3 sendok makan saus sambal
4. 4 sendok makan saus bangkok 
5. 1 sendok teh bawang putih bubuk
6. 1 sendok teh cabai bubuk
7. 1 sendok teh madu
8. 100 ml air

1. Pertama siapkan wadah, masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih. Tusuk-tusuk daging ayam dengan menggunakan garpu supaya nantinga bumbu lebih mudah meresap. Tambahkan air perasan jeruk nipis, bawang putih yang sudah dihaluskan, bubuk bawang putih atau garlic powder, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan garam. 
2. Aduk semuanya hingga menyatu dan merata ke seluruh bagian daging ayam. Tutup wadah berisi ayam, masukkan ke dalam kulkas, dan diamkan minimal selama 5 jam. Sambil menunggu, kita bisa membuat sausnya. 
3. Siapkan wajan, masukkan minyak goreng dan panaskan dengan menggunakan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih yang sudah dicincang kasar. Goreng sampai warnanya agak kecokelatan, tapi jangan sampai gosong. 
4. Angkat dan saring, ambil bawang putih cincangnya, lalu sisihkan. Di wajan yang sama, masukkan margarin, tambahkan saus sambal, saus bangkok, bawang putih bubuk, madu, cabai bubuk, dan air. Aduk dengan menggunakan spatula, lalu masak sampai mendidih.
5. Terakhir, tambahkan bawang putih cincang yang sudah kita goreng tadi. Aduk sebentar, kemudian angkat dan pindahkan ke wadah, sisihkan. Setelah lebih dari 2 jam, keluarkan wadah berisi daging ayam yang sudah kita marinasi.
6. Diamkan daging ayam sebentar hingga suhunya jadi gak terlalu dingin. Tambahkan tepung maizena, lalu aduk rata hingga semua bagian terkena tepung. Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng dalam jumlah banyak.
7. Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil. Jika minyak sudah mulai panas, masukkan potongan daging ayam tadi. Goreng dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk sesekali supaya matangnya merata.
8. Di tengah proses menggoreng, masukkan bawang putih yang sudah kita geprek tadi. Goreng bawang putih bersama daging ayam, sampai matang sempurna. Pastikan sebelum diangkat, daging ayam sudah benar-benar matang, ya. 
9. Angkat ayam goreng bawang putih dan bawang putihnya yang sudah matang, dan tiriskan. Setelah minyaknya turun, pindahkan ayam goreng ke piring. Sajikan ayam goreng bawang putih dengan saus pedas yang sudah kita buat sebelumnya.

1. Sebelum menggoreng ayam, biasanya daging akan melalui proses marinasi di mana daging ayam dilumuri dengan bumbu lalu didiamkan selama beberapa jam di dalam kulkas. Well, gak ada yang salah dengan proses marinasinya. Namun ada baiknya setelah dimarinasi, daging ayam gak langsung digoreng, melainkan didiamkan sampai suhunya mengikuti suhu ruang. Ayam yang dingin atau bahkan dalam keadaan beku, membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Jika digoreng saat masih dingin atau beku, dikhawatirkan daging ayam hanya matang di bagian luar tapi bagian dalamnya masih mentah.
2. Untuk membuat ayam goreng tanpa ungkep, sebaiknya gunakan daging ayam dengan potongan yang lebih kecil. Ini karena semakin besar potongan daging ayam, maka akan semakin lama juga daging itu matang. Sebaliknya, daging ayam yang berukuran lebih kecil akan lebih cepat matang.
3. Selain pilih potongan yang lebih kecil, jangan lupa untuk menusuk-nusuk daging ayam sebelum diberi bumbu marinasi. Cara ini bukan cuma bikin bumbu marinasi lebih mudah meresap, namun juga membuat panas menjangkau bagian dalam daging ayam. Hasilnya, daging ayam akan matang sempurna dan rasanya enak.
4. Salah satu kesalahan fatal dalam menggoreng ayam adalah dengan menggunakan api besar. Mengingat daging ayam harus matang ketika dikonsumsi, maka proses menggorengnya harus dilakukan perlahan. Jadi alih-alih menggunakan api besar, sebaiknya gunakan api kecil untuk menghindari ayam goreng yang matang di luar, namun mentah di dalam.
5. Menggoreng ayam juga sebaiknya menggunakan minyak dalam jumlah banyak. Tujuannya supaya daging ayam terendam minyak dan akhirnya matang secara merata. Selain minyaknya perlu banyak, hindari memasukkan daging ayam dalam jumlah banyak karena ini bikin ayam goreng gak matang secara merata.

Kamu yang mau ayam goreng dengan rasa yang berbeda, wajib nyobain resep ayam goreng bawang putih ini. Rasanya gurih dan aroma bawang putihnya juga harum. Dijamin, bikin selera makan naik, apalagi kalau makannya sama nasi hangat dan sambal cocolan!