Resep Ayam Goreng Bawang Putih Tepung Maizena yang Praktis

Bahan utama:

1. 500 gram ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera

2. 2 sendok makan air lemon atau jeruk nipis

3. 50 gram tepung maizena

4. 1 butir telur suhu ruang

5. 1 bonggol bawang putih yang sudah dicuci bersih beserta kulitnya dan digeprek

6. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah

2. 7 siung bawang putih

3. 1 ruas jahe

Bahan marinasi:

1. 1/2 sendok teh gula

2. 1 sendok teh ketumbar bubuk

3. 1/2 sendok teh kunyit bubuk

4. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

5. 1 sendok teh merica bubuk

6. 1/2 sendok teh garam

7. 1 sendok makan minyak wijen

1. Siapkan potongan kecil-kecil daging ayam atau filet dada ayam sesuai selera. Lanjutkan dengan melumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis atau lemon.

2. Masukkan ke dalam kulkas atau cukup diamkan di suhu ruang selama 30 menit. Setelah itu, jangan lupa dibilas bersih dan disisihkan.

3. Siapkan bumbu halus, lalu campur dengan telur dan tepung maizena. Aduk semua bahan dan lumuri ayam sampai rata untuk dipindahkan ke wadah tertutup.

4. Diamkan daging ayam di dalam kulkas minimal 2 jam atau kalau mau bumbunya meresap maksimal, diamkan semalaman.

5. Panaskan minyak yang cukup banyak sampai mencapai suhu 150 derajat Celsius, lalu masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi tadi.

6. Setelah ayam digoreng selama 5 menit, masukkan bawang putih geprek ke dalam wajan untuk memberikan aroma wangi yang khas.

7. Lanjutkan proses menggoreng dengan sabar selama kurang lebih 20 menit sampai warna ayam dan bawang putihnya berubah menjadi kuning kecokelatan yang cantik.

8. Begitu teksturnya sudah terasa garing maksimal, angkat ayam goreng bawang putih.

9. Sajikan ayam goreng bawang putih tepung maizena selagi hangat.

• Gunakan teknik deep frying

Saat menggoreng, usahakan seluruh potongan ayam terendam sepenuhnya di dalam minyak panas. Teknik deep frying ini cukup penting karena memastikan perpindahan panas terjadi secara merata ke seluruh sisi, sehingga tingkat kerenyahannya pas dan ayam bisa matang sempurna secara bersamaan.

• Jangan buru-buru mengaduk ayam yang baru digoreng

Ketika ayam baru saja dimasukkan ke dalam wajan, jangan langsung diaduk selama setidaknya 2 menit pertama. Dalam waktu ini, biarkan balutan tepung pada kulit ayam mengeras dan kokoh terlebih dahulu sehingga tidak rontok di dalam minyak. Dan selama prosesnya, cukup gunakan api sedang cenderung kecil, dan kamu baru boleh mengaduknya sesekali setelah tekstur ayam mulai terasa mengeras agar matangnya merata.

• Atur suhu api selama memasak

Kunci supaya ayam matang di luar dan di dalam: perhatikan pengaturan apinya. Setelah proses menggoreng berjalan dan kamu melihat bagian luar ayam sudah mulai berubah warna agak kecokelatan, segera kecilkan api ke tingkat sedang. Cara ini sangat efektif untuk mencegah kulit ayam menjadi gosong duluan sekaligus memastikan hawa panas meresap sampai ke bagian dalam daging.

Resep ayam goreng bawang putih tepung maizena di atas bisa kamu coba. Soal rasa, tentu kamu gak perlu ragu karena dijamin gurih luar dan dalam, serta punya tekstur yang renyah tapi juicy di dalam. Tinggal tambah sambal kesukaanmu, makan malam pasti makin lezat!