Resep Ayam Goreng Kalasan, Gurih Rempahnya Juara!

1. 1/2 kilogram ayam
2. 3 siung bawang merah, iris halus
3. 2 siung bawang putih, iris halus
4. 1 ruas jari kunyit, iris halus
5. 1 ruas jari jahe, iris halus
6. 1 ruas besar lengkuas, iris halus
7. 1 batang serai, ikat dan geprek bagian putihnya
8. 1 lembar daun salam
9. 15 gram gula merah, sisir halus
10. 5 gram asam Jawa
11. 1/2 sendok teh garam
12. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
13. Kecap manis secukupnya
14. Minyak goreng secukupnya
15. Air secukupnya

1. Siapkan panci atau wajan berukuran besar, kemudian masukkan potongan daging ayam. Tambahkan semua bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, daun salam, dan serai. Tuang air secukupnya, hanya agar daging ayam terendam air.
2. Setelah bumbu rempah, masukkan bumbu penyedap seperti gula merah, asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sebentar, lalu tutup dengan menggunakan tutup panci. Ungkep ayam selama beberapa menit, jangan lupa untuk membalik ayam setiap beberapa menit sekali supaya daging ayam matang merata.
3. Setelah airnya mulai menyusut, tambahkan kecap manis. Lalu aduk sampai kecapnya larut dan merata ke seluruh daging ayam. Tutup lagi panci dan diamkan sampai airnya hampir habis. Setelah itu, matikan api dan sisihkan ayam sebentar. 
4. Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya dan panaskan dengan menggunakan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan potongan ayam yang sudah kita ungkep sebelumnya. Goreng ayam sampai warnanya kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Pindahkan ayam goreng kalasan yang sudah jadi ke piring, sajikan!

1. Daging ayam harus selalu dalam keadaan matang ketika disajikan. Makin besar ukurannya, makin lama juga daging akan matang. Untuk memastikan ayam lebih cepat matang ketika diungkep, kamu bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Dengan memotongnya menjadi beberapa bagian kecil, bumbu halus juga akan lebih mudah meresap dan membuat rasa ayam goreng jadi lebih enak.
2. Bumbu jadi bagian penting dalam mengungkep daging ayam. Selain menambahkan rasa, bumbu juga akan membantu menghilangkan bau gak sedap pada daging ayam. Meski begitu untuk bumbu ayam ungkepan, sebaiknya kamu membuatnya sehalus mungkin. Bumbu yang halus akan lebih mudah larut dengan air dan meresap pada daging ayam. 
3. Mengungkep daging ayam memang perlu banyak air. Tapi kamu juga gak perlu air sepanci penuh hanya untuk memastikan ayam matang sempurna. Gunakan air secukupnya, disesuaikan dengan jumlah daging ayam yang akan diolah. Semakin banyak jumlah daging ayamnya, maka air dan bumbu halusnya juga harus lebih banyak. 
4. Selama mengungkep ayam, jangan lupa untuk membolak-balik daging ayam. Tujuannya bukan hanya supaya daging matang seluruhnya, tapi juga supaya bumbu meresap ke seluruh bagian ayam.
5. Mengungkep daging ayam memerlukan waktu antara 30-40 menit, tergantung pada jumlah daging ayam yang akan kamu ungkep. Meski agak lama, ada baiknya kalau kamu gak menggunakan api besar untuk membuat proses ungkep jadi lebih cepat. Tetap gunakan api sedang cenderung kecil untuk mengungkep daging ayam. Selain untuk memastikan daging ayam matang, proses yang lama juga bakal bikin bumbu meresap sempurna.

Resep ayam goreng kalasan sebetulnya gak susah untuk dibuat. Jadi cocok banget buat kamu yang baru belajar masak. Kalau kamu penggemar makanan bercita rasa pedas, resep ayam goreng Kalasan ini bakal enak banget dimakan sama sambel dan nasi hangat. Yuk, cobain sendiri di rumah. Kamu pasti bakalan suka banget deh sama resep ayam goreng yang satu ini!