Resep Ayam Goreng Kandar khas Malaysia, Mirip Sama yang Aslinya

1. 4 buah paha ayam bawah
2. 4 buah paha ayam atas
3. Minyak goreng secukupnya 
4. Rempah marinasi secukupnya 
5. 4 buah bawang putih
6. ½ ruas jahe 3 cm
7. 2 sendok teh bubuk kari
8. 2 sendok teh bubuk kunyit
9. 2 sendok teh ketumbar
10. 1 sendok teh jinten
11. 1 sendok makan bubuk garam masala
12. 1 sendok makan bubuk paprika
13. 2 sendok teh garam
14. 2 sendok teh kaldu bubuk
15. 1 sendok teh merica
16. 220ml air es

Bahan adonan tepung:

1. 10 sendok makan tepung maizena 
2. 10 sendok makan tepung beras 
3. 7 sendok makan tepung terigu 
4. 1/2 sendok teh baking soda
5. 1 butir telur
6. 15 tetes pewarna merah

1. Taruh potongan ayam dalam mangkuk, lalu masukkan aneka bumbu rempah dan pelengkapnya.
2. Campurkan semua bahan dengan cara diaduk hingga merata. Lanjut, masukkan aneka tepung.
3. Lalu aduk kembali hingga tekstur adonan kental dan terbalut dalam daging ayam.
4. Teteskan beberapa tetes pewarna makanan agar terlihat lebih menarik khas ayam Kandar.
5. Marinasi ayam selama 2 jam atau seharian agar lebih meresap.
6. Tuang minyak goreng dalam wajan, tunggu hingga panas lalu adonan ayam bisa langsung dimasukkan.
7. Jangan lupa dibalik dengan total waktu ayam digoreng selama 7 menit.
8. Tambahkan beberapa helai daun kemangi untuk menambah aroma.
9. Jika sudah matang, bisa langsung ditiriskan. 

1. Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu agar bumbu rempah dapat meresap sempurna.
2. Jika tidak ada bubuk paprika, kamu bisa ganti dengan bubuk cabai.
3. Perhatikan tekstur kekentalan dari adonan tepung, jangan terlalu cair agar lebih menempel di sekitar permukaan daging.

Itulah cara membuat ayam goreng kandar khas Malaysia. Sajikan dengan nasi pulen yang hangat dengan tambahan sup santan. Dijamin bakal nambah nasi terus. Yuk, coba di rumah!