Resep Ayam Goreng Kecombrang, Aromanya Bikin Perut Keroncongan

Name: Resep Ayam Goreng Kecombrang, Aromanya Bikin Perut Keroncongan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

30 Mei 2024, 13:13 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi ayam goreng kecombrang (instagram.com/meluculinarytours)

Bagi para pencinta kuliner yang selalu berburu cita rasa unik, kali ini kamu bisa mencicipi salah satu olahan ini, yakni ayam goreng kecombrang. Dengan perpaduan sempurna antara gurihnya ayam goreng dan aroma unik bunga kecombrang, menu ini menawarkan pengalaman rasa yang tak akan terlupakan.

Kecombrang atau yang dikenal juga sebagai honje ini memberikan sentuhan khas yang mampu menggugah selera sejak suapan pertama. Begini resep dan cara membuat ayam goreng kecombrang sebagai menu sehari-harimu.

Bahan Ayam Goreng Kecombrang

ilustrasi ayam kampung (wikimedia.org/Sakurai Midori)

1 ekor ayam, potong
2 kuntum bunga kecombrang, iris
2 sdm kaldu bubuk
1 sdt garam
1,5 liter air
1 sdt lada bubuk
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 cm lengkuas
3 cm jahe
minyak secukupnya

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
3 cm kunyit
4 butir kemiri

Cara Membuat

Baluri ayam dengan bumbu halus, kaldu bubuk, garam dan lada. Aduk rata.
Masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kecombrang.
Tuang air, lalu ungkep potongan ayam selama 20 menit.
Masak hingga airnya kering dan bumbunya benar-benar meresap.
Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga matang.
Ayam goreng kecombrang siap disajikan.

Tips Membuat

Sebaiknya rebus ayam utuh terlebih dahulu, lalu buang buihnya, agar ayam benar-benar bersih dari kotoran.
Tusuk potongan daging ayam dengan garpu, biar bumbunya lebih mudah meresap.
Gunakan api kecil saat mengungkep ayam, sehingga potongan ayam akan matang secara merata dan tidak menyisakan darah. Bumbunya pun akan meresap lebih sempurna.

Nah, itulah resep ayam goreng kecombrang yang empuk dan nikmat. Semoga ini bisa menjadi ide masakan baru, biar gak bosan dengan olahan ayam goreng biasa. Selamat mencoba!