Resep Ayam Goreng Oat yang Renyah untuk Lauk Makan Sehat

Bahan marinasi:

1. 300 gram paha ayam filet
2. 1 sdt perasan jeruk nipis
3. 1 sdm putih telur
4. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
5. 1/8 sdt merica
6. 1 sdt gula pasir
7. 1/2 sdm saus tiram
8. 3 sdm tepung maizena

Bahan lainnya:

1. 5 siung bawang putih
2. 3 buah cabai merah keriting
3. 2 buah cabai rawit merah
4. 1 sdm minyak
5. 1 sdm mentega tawar
6. 2 tangkai daun kari
7. 80 gram rolled oat kasar
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt kaldu jamur
10. 1 sdt gula pasir
11. 1 sdm susu bubuk

Bahan pelapis:

1. 80 gram rolled oat halus

Bahan pelengkap:

1. nasi putih secukupnya
2. telur mata sapi secukupnya

1. Cuci bersih paha ayam filet, lalu potong dadu atau sesuai selera, jangan terlalu kecil agar gak gampang kering saat digoreng.
2. Campur ayam dengan air jeruk nipis, putih telur, kaldu ayam, merica, gula pasir, saus tiram, dan tepung maizena. Aduk rata dan diamkan 10—15 menit.
3. Blender kasar 80 gram rolled oat, lalu bagi dua: separuh dibiarkan kasar untuk tumisan, separuh lagi dihaluskan untuk pelapis ayam.
4. Ambil ayam yang sudah dimarinasi, lalu gulingkan ke oat halus hingga semua permukaannya tertutup rata.
5. Panaskan minyak cukup banyak, lalu goreng ayam sampai keemasan dan renyah. Gunakan api sedang supaya tidak terlalu menyerap minyak.
6. Iris bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Tumis dengan minyak dan mentega sampai harum tapi jangan sampai gosong.
7. Setelah bawang dan cabai layu, masukkan daun kari. Aduk sampai aromanya keluar.
8. Masukkan oat kasar ke dalam tumisan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai warnanya agak kecokelatan dan teksturnya kering.
9. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan susu bubuk. Aduk rata dan cicipi rasanya, pastikan gurih dan sedikit manis.
10. Masukkan ayam goreng ke dalam wajan tumisan, lallu aduk cepat sampai semua ayam tertutup rata dengan oat dan bumbu.
11. Setelah tercampur rata dan wangi, matikan api. Aduk sebentar biar uap panas menyatu semua rasa.
12. Sajikan ayam goreng oat bareng nasi putih hangat dan telur mata sapi.

1. Potongan ayam jangan terlalu kecil supaya gak kering saat digoreng.
2. Goreng dengan minyak banyak dan panas biar ayam cepat matang dan gak menyerap banyak minyak.
3. Gunakan daun kari asli, bukan bubuk, supaya aromanya lebih nendang.
4. Oat harus benar-benar kering pas ditumis biar nggak lembek saat dicampur ke ayam.
5. Jangan pakai api besar saat menumis oat, nanti cepat gosong dan pahit.
6. Campur ayam dan tumisan saat api sudah kecil atau mati biar oat tetap renyah.

Ayam goreng oat ini bisa jadi solusi cerdas untuk kamu yang ingin menikmati gorengan renyah tanpa khawatir mengganggu program diet. Dengan baluran oat yang gurih dan teknik menggoreng yang tepat, hidangan ini tetap rendah kalori, tapi tinggi serat. Selamat mencoba!