Resep Ayam Goreng Serundeng, Gurih Bumbunya Meresap sampai ke Tulang

1. 1 ekor ayam negeri
2. 1 buah kelapa muda
3. 3 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk

Bumbu:

1. 5 buah cabe merah
2. 1 sdt ketumbar
3. 5 butir bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 1 potong kecil gula merah
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt penyedap rasa
8. 1 sdt kaldu ayam bubuk

1. Siapkan satu ekor daging ayam lalu potong menjadi 8 bagian. Setelah itu, cuci bersih dengan air mengalir supaya kotorannya larut.
2. Jika sudah, lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menitan. Apabila sudah, bilas kembali hingga benar-benar bersih. Sisihkan.
3. Selanjutnya, ambil satu buah kelapa yang masih muda. Kupas kulitnya, lalu parut memanjang.
4. Masukkan kelapa pada wajan tanpa minyak. Taruh di atas kompor dan nyalakan apinya. Sangrai kelapa parut dengan api kecil sampai benar-benar kering. Angkat dan biarkan hingga dingin.
5. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam blender. Beri sedikit air supaya mudah dihaluskan. Nyalakan blender, lalu tunggu sampai bumbu halus.
6. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga aromanya harum. Jika sudah, tuangkan bumbu ke dalam panci.
7. Masukkan daging ayam dan aduk-aduk hingga seluruh permukaannya terlumuri bumbu. Setelah itu, baru tuangkan secukupnya air dan nyalakan api kompor.
8. Tutup panci, lalu ungkep ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Jika sudah, tambahkan parutan kelapa yang sudah disangrai. Aduk-aduk hingga tercampur dan ungkep kembali selama beberapa saat.
9. Angkat ayam serundeng yang sudah diungkep. Biarkan dingin terlebih dahulu. Sambil menunggu ayam dingin, kamu bisa memanaskan minyak goreng terlebih dahulu.
10. Goreng ayam bersama serundeng sampai berubah warna cokelat keemasan. Balik sesekali supaya matangnya merata. Apabila dirasa sudah matang angkat lalu tiriskan.
11. Pindahkan ke atas piring saji. Sajikan bersama lalapan dan sambal kesukaanmu!

1. Hindari menggunakan kelapa yang sudah tua untuk serundeng. Selain membuat serundeng tidak gurih, ini juga bisa membuat masakan menjadi tengik. Pilihlah kelapa yang masih muda dan bagus!
2. Ayam bisa digunakan per bagian saja. Misalnya paha atas, paha bawah, atau dada saja. Supaya lebih cepat lunak dan bumbu meresap sempurna, potong-potong daging ayam berukuran sedang.
3. Tingkat kepedasan boleh disesuaikan dengan selera. Jika suka pedas, boleh ditambahkan cabe rawit juga pada bahan bumbu halusnya. Kamu juga bisa mengganti cabe merah dengan 2 butir kemiri supaya lebih gurih.
4. Ayam goreng serundeng sangat cocok disajikan bersama sambal terasi. Cara membuat sambal terasi juga cukup mudah. Kamu hanya perlu menggoreng cabe rawit, bawang merah dan putih, tomat, dan tentunya terasi. Jika sudah, baru beri garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan siap!

Resep ayam goreng serundeng di atas bisa kamu coba sendiri di rumah, ya. Gak perlu takut rasanya gak enak kok asalkan kamu mengikuti resep dan langkah-langkah di atas dijamin gurih dan lezat, deh!