- 1/2 kg daging kambing
- 1/2 bagian kubis, iris kasar
- 3 buah tomat, potong-potong
- 15 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salamÂ
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprak
- 1 ruas jahe, geprak
- 1 liter airÂ
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 4 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbarÂ
- 1/2 ruas jari palaÂ
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt mericaÂ
Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Gak Bau Prengus
Berkat cita rasanya yang enak, tongseng kambing banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Bahkan, hidangan ini juga sering jadi menu utama pada momen Idul Adha.
Selain daging yang segar, pilihan rempah-rempah juga jadi rahasia kelezatan rasanya. Namun, pastikan serai, daun salam, ketumbar, hingga jahe masuk ke dalam bumbunya, ya.
Nah, agar gak salah memilih bahan serta kreasi masakan adi lebih enak dan gak alot, coba recook resep tongseng kambing tanpa santan berikut. Dijamin anti prengus, deh.
Table of Content
Bahan Tongseng Kambing
Cara Membuat Tongseng Kambing
- Rebus daging, daun salam, dan serai. Buang air rebusan dan ulangi langkah ini sebanyak 3 kali, lalu potong-potong dagingnya.
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar, ketumbar, pala, garam, gula, dan merica hingga lembut.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, dan serai hingga wangi.
- Masukkan potongan daging dan air, lalu aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, merica, dan gula. Masak hingga air menguap.
- Masukkan daun bawang dan kubis, aduk-aduk. Setelah layu, tambahkan cabai rawit dan aduk.
- Koreksi rasa, matikan kompor. Tongseng kambing tanpa santan siap disajikan.
Super simpel, kan, kreasi resep tongseng kambing tanpa santan di atas? Dagingnya lembut dan baunya pun gak prengus. Rasa hidangannya dijamin sedap dan kaya rempah. Namun, apabila tertarik bikin kreasi olahan kambing lainnya, silakan cek IDN Times, ya.
