Ayam goreng menjadi menu favorit banyak orang. Rasanya familier dan mudah dipadukan dengan apa saja. Umumnya ayam goreng dibumbui bawang putih, ketumbar, atau kunyit.
Nah, kali ini kamu bisa mencoba versi yang berbeda, yakni ayam goreng terasi kipas. Terasi memberi rasa gurih yang kuat. Tambahan beberapa jenis tepung membuat teksturnya garing di luar dan juicy di dalam.
Cocok untuk makan siang, makan malam, atau lauk nasi hangat di rumah. Resep ini juga praktis dan bahannya mudah ditemukan. Yuk, bikin sendiri ayam goreng terasi kipas di rumah!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 3-4 Portion |
Bahan Ayam Goreng Terasi Kipas
- 700 gram paha ayam
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 60 ml air
- 1 bungkus terasi
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 6 lembar daun jeruk, iris
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
| 1. Siapkan potongan ayam. | Siapkan potongan paha ayam yang sudah dicuci bersih. Setelah itu, kerat dan belah bagian tengahnya, kemudian sisihkan. |
| 2. Membuat bumbu halus. | Di dalam chopper, haluskan bawang putih, bawang perah, semua cabai, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan air. |
| 3. Bumbui ayam. | Campur potongan ayam tadi dengan bumbu halus. |
| 4. Tambahkan terasi. | Tambahkan terasi yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata. |
| 5. Masukkan bahan-bahan lainnya. | Masukkan tepung tapioka, terigu, maizena, dan daun jeruk. Marinasi selama 40 menit. |
| 6. Goreng ayam hingga matang. | Setelah itu, panaskan minyak, goreng ayam hingga matang. |
| 7. Ayam goreng terasi kipas siap disajikan. | Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Ayam goreng terasi kipas siap disajikan. |